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La receta de sasal o tamal de yuca como también se conoce, es un platillo hondureño a base de yuca envuelta en hojas de plátano, su sabor agrio e intenso pero muy delicioso lo hace único.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 h | 🍲 Cocción: 45 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 45 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 libras de yuca cruda
- 1 libra de cuajada
- ½ libra de yuca cocida
- Sal al gusto
- Especias al gusto
- Hojas de plátano
Preparación
- Retire parcialmente la corteza de la yuca cruda y coloque sobre un mojate.
- Machaque hasta que la yuca se deshaga, añada la cuajada, la yuca cocida y vuelva a machacar.
- Amase y una toda la preparación, esta masa es conocida como kasac.
- Envuelva el kasac en hojas de plátano y guíndelas para que vaya bajando el líquido de la pasta, deje de esta forma por 2 días para que se ablande.
- Transcurrido el tiempo, retire las hojas y amase, agregue sal y especias al gusto.
- Haga rollitos y envuélvalos en hojas de plátano, formando taquitos de al menos 20 centímetros aproximadamente, amarre con tiras de hojas de maíz o cordel.
- Repita el mismo procedimiento con toda la masa hasta tener todos los sasales.
- Coloque a hervir una olla con 7 tazas de agua y sitúelos paraditos, déjelos cocinar por 1 y 30 minutos a fuego medio-bajo.
- Retire de la olla todos los sasales y déjelos escurrir por 5 minutos.
- Quite las hojas y disfrute a gusto del sasal, un maravilloso platillo típico hondureño.
Tips para
- Si no consigue hojas de plátano puedes envolver el sasal en hojas de bijao.
- Si no tiene un mojate puedes emplear una piedra de moler.
- Puedes agregar en vez de cuajada, carne de cerdo o de res cocida.
¿Sabías qué?
- Se dice que fue consumida hace mucho tiempo por los Pech, un grupo perteneciente a la cultura étnica, los cuales estuvieron ubicados al oriente del país, cuyo origen data de hace más de 6.000 años.
- Después de realizado los sasales pueden durar aproximadamente un mes en el refrigerador.
- En 2.018 se celebró el primer festival del sasal en Dulce Nombre de Culmí en la población de Olancho.
Delicioso el sasal