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La receta de baleada se ha convertido en un referente de la comida tradicional de Honduras, gracias a su exquisito sabor, se ha convertido en el platillo más consumido en los hogares catrachos.
¿Cómo hacer baleadas?
Las baleadas son la comida numero uno, lo cual la convierte en la más solicitada por los extranjeros al conocer Honduras. Su elaboración es simple, con ingredientes económicos y muy fácil de hacer.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 80 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 10 min | 🍲 Cocción: 10 min |
| ⏰ Tiempo Total: 20 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 ½ taza de harina
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo para hornear opcional
- ⅓ taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo 400 gr. aprox
- ¼ de cebolla 35 gr. aprox
Preparación
- Para preparar la tortilla, coloque los ingredientes secos sobre una superficie plana, luego mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, esto debe formar una especie de volcán con un agujero en el centro.
- En el agujero que formó debe colocar la leche de coco junto con la levadura, mezcle nuevamente hasta obtener una masa con buena contextura, agregue la manteca vegetal y amase hasta que la mezcla sea moldeable.
- Forme bolitas con la masa y déjelas reposar por 45 minutos, de esta manera quedarán más sabrosas, haga las tortillas del tamaño deseado y cocínelas en un comal o la plancha.
- Para preparar los frijoles, corte lo más finamente posible ¼ cebolla, al finalizar reserve, vierta 3 cucharadas de manteca de cerdo y ponga a calentar la cacerola, añada a la cacerola la cebolla picada y fríala aproximadamente por 1 minuto (hasta que se vea un poco transparente) mueva regularmente.
- Agregue 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo, añada ½ cucharadita de Sal, machaque con un aplastador de frijoles los ingredientes dentro de la cacerola, hasta que obtenga una consistencia parecida a la de un puré, fría los frijoles por unos 5 minutos más y mueva constantemente, hasta que estén medianamente fritos y espesos.
- Para armar la baleada, en una tortilla añada frijoles y queso o mantequilla al gusto; si desea también puede agregar huevos fritos, aguacate, plátano, embutido, carne frita, pollo, encurtido y los ingredientes de su preferencia, a esto es a lo que en Honduras le conocemos como una baleada especial, sin embargo la receta original solo lleva una tortilla de harina, frijoles, queso y mantequilla.
Tips
- Los frijoles fritos los puede congelar sin ningún problema pues estos tardan un par de semanas en llegar a su estado de descomposición dentro de un congelador.
- Puede guardar tortillas para baleadas en el refrigerador, pero se recomienda que se coman al instante pues de esta manera son más sabrosas.
- Las baleadas son el platillo típico #1 referente de Honduras, son originarias de La Ceiba, Atlántida.
- Una porción de 2 baleadas es considerada como una cena completa, usualmente se acompañan con café de palo, jugos naturales o fresco de horchata.
- Actualmente una baleada cuesta alrededor de 0.50 centavos de dólar americano en su versión sencilla, la elaboración de una baleada especial es más cara y su precio dependerá del tamaño y los ingredientes que se le añadan.
