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Muchas personas piensan que realizar moros y cristianos es cocinar frijoles negros, arroz blanco y mezclarlos en un plato (conocido en el país como arroz y frijoles, casamiento o rice and beans), pero realmente no es así, este platillo requiere de una preparación especial, la cual le ha permitido mantenerse vigente dentro de la gastronomía hispana.
¿Cómo hacer morros y cristianos?
Hacer la receta de morros y cristianos es simple y rápida, si deseas descubrir cómo se prepara el auténtico moros y cristiano no le pierdas detalle a la receta que te presentamos a continuación.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 80 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 min | 🍲 Cocción: 25 min |
| ⏰ Tiempo Total: 55 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 1 libra de frijoles negros
- 1.5 litros de agua
- 2 chiles
- 2 tomates
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharada de orégano molido
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de consomé de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de arroz
Preparación
- Enjuague los frijoles y déjelos en recipiente con agua para que se remojen por unas 3 horas.
- Escúrralos y llévelos a la olla de presión junto con el litro y medio de agua para que se cocinen por 25 minutos una vez la olla haya empezado a pitar.
- Mientras tanto, proceda a picar finamente los chiles, los tomates, la cebolla, los ajos y reserve.
- Pasado el tiempo, retire la olla del fuego y déjela reposar por unos 20 minutos para que bote toda la presión.
- Destape la olla, separe los granos de frijol del caldo y reserve.
- En una sartén, añada el aceite y sofría por 1 minuto la cebolla y los ajos que reservó, seguidamente agregue los chiles, los tomates, sal y pimienta al gusto y deje cocinar por 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Incorpore el arroz a la sartén y sofríalo por 3 minutos.
- Seguidamente agregue los frijoles junto a 5 tazas de caldo reservado, el orégano, el comino, el consomé y cocine a fuego medio-alto por 10 minutos.
- Cuando observe que el caldo se está consumiendo y apenas sobrepase el arroz, disminuya el fuego todo lo que pueda, tape y deje cocinar por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, retire la sartén del fuego, deje reposar tapado por 5 minutos y proceda a servir estos deliciosos moros y cristianos con sazón catracha.
Tips
- Si deseas realizar los frijoles en una olla convencional, agrega 1 litro de agua más y deje cocinar por dos horas aproximadamente.
- Acompaña estos moros y cristianos con tajadas de plátano maduro, queso rallado, cuajada y aguacate.
- Si gustas puedes agregarle por encima un poco de cilantro picado finamente para darle un toque de frescura al platillo.
- La consistencia de los granos no debe ser tan blanda para evitar que se rompan durante la preparación.
¿Sabías qué?
- Aunque el origen de los moros y cristianos es español, en la actualidad forma parte de la comidas típicas de muchos países latinoamericanos, sobre todo de Cuba, región que los adopto como plato insignia de su gastronomía.
- También se le conoce con otro nombre tales como moros con cristianos y congrí.
