RECETA DE POLLO RELLENO AL HORNO

• 30 gramos de pan molido
• 130 ml de leche
• 1 chile
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva
• ½ de libra de jamón serrano en cubos
• 1 manzana picada en cuadritos
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 30 gramos de ciruelas pasas troceadas
• ½ libra de carne molida
• 1 pollo entero deshuesado y limpio
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón

Preparación

• Remoje las migas de pan en la leche por unos minutos para que se humedezcan bien, evite que se deshagan, luego las escurre y reserva.
• Aparte en una sartén agregue el aceite de oliva ponga a fuego medio y sofría la cebolla junto al chile, remueva ocasionalmente por 2 minutos o hasta que ambos estén blandos.
• Seguidamente añada los ajos previamente picados, mezcle para fusionar los sabores y deje cocinar por 2 minutos más, no deje de remover.
• Cuando los vegetales estén dorados, integre la manzana poco a poco conjuntamente con la carne molida y las migas de pan, mezcle todo muy bien y deje cocinar a fuego lento por unos minutos hasta que la carne este cocida.
• Adicione las ciruelas pasas, el jamón serrano y la salsa de tomate, prosiga mezclando hasta que todos los sabores se integren, deje cocinar y cuando la salsa se reduzca retire del fuego, reserve.
• Sazone el pollo en el exterior con sal y pimienta al gusto, comience a rellenarlo con el preparado de carne molida, asegúrese de abarcar todos los lugares.
• Precaliente el horno a 180 ºC.
• Coloque el pollo sobre una bandeja para hornear, con un cordel ate ambas patas para evitar que el relleno se salga.
• Recubra el pollo con el jugo del limón con ayuda de una brocha y métalo en el horno por 1 y 10 minutos hora aproximadamente, también coloque una bandeja con agua debajo del pollo para que no se reseque.
• Transcurrido el tiempo revise el pollo y pínchelo con un palillo, si sale un juguito claro, entonces ya esta listo, por el contrario si es rojo, aún le falta un poco más de cocción, déjelo de 10 a 15 minutos más en constante monitoreo hasta que este bien cocido.
• Cuando el pollo esté dorado por encima, retire del horno y deje reposar unos 10 minutos antes de servir. Deguste este maravilloso pollo relleno acompañado de papas asadas, y arroz.