RECETA DE MONTUCAS DE CERDO

• 15 elotes tiernos no botar las hojas para 22 montucas
• 1 1/2 libras de costilla de cerdo
• 3 cucharaditas de canela molida
• 3 barras de margarina
• 1 1/2 tazas de azúcar
• Aceite de cocina
• Cebolla
• Tomate
• Chile dulce
• Ajo
• Achiote
• Sal
• Especias
• Consomé de costilla
• Orégano
• Leche solo la necesaria para licuar

Preparación

• Comenzamos lavando y condimentando nuestra carne de cerdo, luego tendremos que añadir cebolla, tomate, especias, pimienta, achiote, consomé, ajo, chile dulce y orégano, revuelva todo muy bien para que nuestra carne adquiera buen sabor.
• En un sartén ponga a freír el aceite para cocinar a fuego medio, cuando el aceite este bien caliente debe añadir la carne ya condimentada y debe dejarla cocinar hasta que esta se ponga suave, con una cuchara pruebe la carne cuando este bien cocida y de ser necesario rectifique el sazón.
• En la licuadora debe añadir los dientes de elote partidos, añada azúcar, sal al gusto y margarina derretida, licue todo bien de manera que quede un poco espesa y luego añada un poco de leche (solo lo necesario para licuar).
• Es momento de que armemos nuestros tamalitos de montuca, en una hoja de maíz de las que nos quedaron debemos añadir justo en el centro una ración de lo licuado y encima debemos colocar un pequeño pedazo de costilla de cerdo con un poco de su jugo, luego envuelva formando una especie de cono y coloque otra encima para taparla, doble las puntas para que no se salga el líquido.
• En el fondo de la olla debe colocar bastante hojas de maíz para que no se peguen nuestras montucas. Añada 1 taza de agua por parte, debe ponerlas a hervir por separado 1 taza para cada una.
• Coloque las montucas paradas en la olla y añada el agua hirviendo, el fuego debe estar a nivel medio para que no se nos quemen las montucas y también para que obtengan buen sabor, luego de 15 minutos de hervir añada otra taza de agua más.
• Deje reposar al menos unos 30 minutos y sírvalas calientes junto con mantequilla o su acompañante favorito ¡Y listo! disfrute de sus deliciosas montucas de cerdo al estilo hondureño.