RECETA DE CANGREJOS RELLENOS

• 7 cangrejos medianos
• 1 taza de leche
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 bolsitas de pimienta
• 2 bolsitas de especias
• 2 pan francés
• 1 bolsita de achiote
• Sal al gusto
• 2 tomates
• 2 huevos
• 1 lata de guisantes
• 3 bolsitas de pasas
• 1 taza de queso parmesano o mozzarella
• 2 papas
• 3 dientes de ajo
• 1 mazo de culantro
• 1 mazo de perejil
• 2 litros de agua

Preparación

• Coloque una olla al fuego y vierta los dos litros de agua, añada los cangrejos y agregue una pizca de sal, luego deje cocer por 20 minutos, cuando el agua ya este hirviendo apague, bote el agua y deje enfriar los cangrejos, pártalos por mitad y sáqueles un poco la pulpa.
• En una licuadora añada la taza de leche y el pan en pedazos, póngalos a licuar, en una cacerola agregue las cucharadas de aceite de oliva y proceda a picar la cebolla, los tomates, la papa y los dientes de ajo, póngalos a sofreír e incorpore los condimentos, la sal, la pimienta, las especias y el achiote.
• Cuando el refrito este casi listo eche el contenido de la licuadora: la leche con el pan y añada la lata de guisantes, las pasas y el queso mozzarella y deje cocinar por 15 minutos, por último añada la pulpa que saco de los cangrejos.
• Pasado el tiempo verifique que los ingredientes estén listos y tengan buen sabor, ahora rellene los cangrejos con la mezcla, decore utilizando el perejil y el culantro que deben estar picados finamente, sírvalos en un plato y !Listo¡ ya puede disfrutar sus deliciosos cangrejos rellenos al mejor estilo Hondureño.