RECETA DE HOG FRY

• 1 ½ libra de lomo cerdo
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 dientes de ajo picados finamente
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 plátano verde
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• Aceite para freír
• 1 aguacate
• ½ taza de frijoles cocidos
• Queso fresco al gusto
• Rodajas de limón al gusto

Preparación

• Corte el lomo de cerdo en trozos de su preferencia, colóquelos en un recipiente agréguele la salsa inglesa, la de soja, la mostaza, los ajos, salpimiente al gusto y mezcle muy bien con las manos o una cuchara. Refrigere por al menos 1 hora.
• Cuando esté por cumplirse el tiempo de refrigeración del cerdo, pele el plátano y córtelo en tajadas que no sean gruesas ni muy delgadas.
• Colóquelas sobre una superficie sólida y con la ayuda de un mazo de cocina o un rodillo dele pequeño golpes a las tajadas para aplastarlas un poco. No golpee tan fuerte para evitar romper el plátano.
• Hecho esto, retire el cerdo del refrigerador, agregue la manteca a una sartén y cuando se derrita vaya agregando con mucho cuidado el cerdo para que se fría por todos sus lados.
• El cerdo debe quedar bien cocido y bastante dorado. Retírelo y deje que se repose sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa.
• En otra sartén con suficiente aceite caliente para freír, agregue las rodajas de plátano, cocínelas por unos 2 o 3 minutos para que se pongan bien doradas y retírelas para que se reposen sobre papel absorbente.
• Caliente lo frijoles, sírvalo en un plato en compañía de rebanadas de aguacate, la cantidad deseada de cerdo frito, tajadas de plátano verde, queso fresco, rodajas de limón y disfrute de este hog fry. Una auténtica delicia catracha.