RECETA DE SOPA DE MONDONGO

La receta de sopa de mondongo es una de las más preparadas los fines de semana en Honduras, debido a su gran exquisitez es una de las favoritas para disfrutar de un delicioso almuerzo con seres queridos.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas🔥 Calorías: 120 Kcal
🔪 Preparación: 35 min🍲 Cocción: 50 min
⏰ Tiempo Total: 85 min👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 3 Libras de mondongo con patas y tripa
  • Culantro de pata y de castilla
  • 4 Ajos
  • Achiote
  • 1 Chile dulce
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 3 Elotes
  • 3 Jilotes
  • 2 Libras de yuca
  • 3 Plátanos maduros
  • 3 Zanahorias
  • 7 Consomé de res
  • 2 Libras de yuca
  • 2 Patastes
  • 3 Papas
  • 3 Guíneos
  • Repollo al gusto
  • Sal
  • Azúcar

Preparación

  • Limpie muy bien la tripa y las patas con naranja agria, luego en una olla de presión coloque agua, ajos, culantro, especias, chile, tomate, cebolla, sal y déjelos cocer por una hora aproximadamente.
  • Saque las tripas y las patas (conserve el caldo), en la olla que se va cocinar la sopa ponga a sofreír chile, cebolla y los tomates con un poquito de aceite. Luego añada el caldo que sobro de las tripas y agregue la cantidad de agua necesaria para la sopa.
  • Añada la verdura (menos los plátanos) y agregue las patas. Sazone con 4 consomés de res y añada azúcar al gusto poco a poco, pruebe la sopa y si es necesario agregue más azúcar. Para dar un mejor color a la sopa agregue achiote.
  • Ahora agregue los plátanos y agregue los demás consomés, vuelva a probar y de ser necesario añada azúcar de nuevo, luego añada los culantros bien picaditos y déjelos hervir junto con la sopa.
  • Cuando ya este la sopa agregue la tripa cortada en pedacitos medianos y sirva caliente. Pruebe constantemente el punto de sal y azúcar de la sopa, de ser necesario agregue azúcar nuevamente.

Tips

Sugerencia: Tome todas las medidas de seguridad y Salubridad necesarias

¿Sabías qué? 

  • La sopa de mondongo es una de las más comunes en todo el continente americano. 
  • En Argentina celebran el día nacional de la sopa de mondongo todos los 1ero de mayo de cada año. 
  • Gracias a su alto valor nutricional es considerada una de las comidas más completas en el mundo.

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