RECETA DE SOPA DE TAPADO

La receta de sopa de tapado es un platillo exquisito que contiene una gran cantidad de carnes y vegetales que al combinarse logra un sabor incomparable. Esta receta es originaria de Olancho y en muchos otros departamentos de Honduras. Es una excelente forma de consumir alimentos en un solo plato y de poder disfrutar sabores de nuestra tierra catracha.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: SopasūüĒ• Calor√≠as: 120 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minūüć≤ Cocci√≥n: 30 min
‚Źį Tiempo Total: 60 minūüĎę Raciones: personas

Ingredientes

  • 1 libra de carne res
  • 1 libra de tajo
  • 1 libra de costilla de cerdo
  • ¬Ĺ libra de chorizo criollo
  • 1/2 libra de Chicharr√≥n de concha opcional
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramillo de culantro
  • 2 dientes de ajo
  • 4 pl√°tanos verdes
  • 4 pl√°tanos maduros
  • 1 libra de yuca
  • 1 libra de papa
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Ponga a calentar el aceite en una olla y comience sofriendo la cebolla (debe estar cortada en rebanadas), el chile dulce (cortado finamente), el tomate (cortado en cubos finos) pique el culantro y el ajo triturado o mach√°quelo, vierta 4 tazas de agua proceda agregar la libra de carne de res.
  • Luego de que la carne empiece a ablandarse, puede proceder a√Īadir la costilla de cerdo, cuando ambas carnes est√©n suaves, debe retirarlas de la olla y coloquelas en un recipiente aparte porque lo que sigue es preparar bien el caldo, parta los pl√°tanos maduros en rodajas y √©chelos en el caldo.
  • Agregue todos los vegetales a la sopa partidos en trozos y rodajas, la papa junto con la yuca a√Īadala hasta el final porque f√°cilmente se ablandan, por ultimo adicione el tajo, la costilla y el chorizo y cocine por alrededor de 25 minutos moviendo todo suavemente, pero evitando que se pegue.
  • La carne que hab√≠a retirado incorp√≥rela en la olla, transcurrido el tiempo verifique que los vegetales y la carne est√©n bien cocidos, si no es as√≠ d√©jela al fuego un poco m√°s, deje enfriar y ¬°Listo! ya puede disfrutar su delicioso plato de tapado Olanchano al mejor estilo hondure√Īo.

¬ŅSab√≠as qu√©? 

  • La sopa de tapado es originaria de Olancho, pero suele consumirse a lo largo de todo el pa√≠s. 
  • Un plato puede costarte entre 100 y 150 Lempiras ($4 – $6 d√≥lares Estado Unidenses aproximadamente) dependiendo donde te encuentres, en unos restaurantes puede ser m√°s caro que otros. 
  • Esta sopa es muy nutritiva gracias a todas las vitaminas y minerales que posee.

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