RECETA DE NACARIGUE HONDUREÑO

• 1 libra de maíz
• 1 gallina bien limpia sin grasa y troceada
• 1 tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• ½ chille
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 sobres de consomé de gallina
• 6 tazas de agua
• 1 zanahoria grande troceada en cubos medianos
• 5 papas cortadas en cubos medianos
• ½ taza culantro fino picado
• 1 tallo de apio cortado en tres partes
• 1 cucharadita de achiote
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Remoje el maíz con un día de anticipación, seguidamente triture en la licuadora de forma que quede partido
• Vuelva a remojar hasta remover la cascara y luego cocine a fuego medio, reserve.
• Coloque una olla grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Agregue el chile, la cebolla, los ajos y el tomate previamente picado finamente, sofríalos por unos minutos hasta que hayan dorado.
• Añada el maíz partido previamente cocinado y remuévalo para que no se pegue.
• Incorpore la gallina y revuelva con el sofrito asegurándose que se impregne bien.
• Sazone con la salsa inglesa y añada el sobre de consomé de gallina, sofría hasta que esté doradita. No deje de remover.
• Adicione el agua conjuntamente con las verduras, el culantro fino y el achiote, déjelo hervir por 5 minutos y agregue el otro sobre de consomé.
• Sazone con sal y pimienta al gusto, baje el fuego y cocine hasta que las verduras se ablanden.
• Por último, sirva y disfrute de este nacarigüe al mejor estilo catracho.