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La receta de ticucos con chipilin es un platillo típico hondureño, que lo conforma un delicioso ticucos con chipilín, un tamal de elote con frijoles y chipilín, envuelto en hojas secas de tusa que es la forma más común de preparar.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 min | 🍲 Cocción: 25 min |
| ⏰ Tiempo Total: 55 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 libras de masa de maíz
- 1 ½ taza de agua
- 2 tazas de manteca
- Sal al gusto
- 2 tazas de frijoles cocidos sin caldo
- 1 taza de hojas de chipilín
- Hojas de elote
Preparación
- Inicie lavando bien las hojas de tusa y dejándolas en remojo para que se hidraten. Haga tiras de 1 centímetro de grosor con las hojas que no estén en buen estado, estas le servirán como cordel para amarrar los ticucos.
- Luego añada a un recipiente la masa de maíz, la manteca, la sal al gusto y amase hasta mezclar muy bien todos los elementos.
- Seguidamente agregue los frijoles e integre con cuidado para no aplastarlos. Rectifique de sal si es necesario.
- Cuando la masa este lista proceda al armado de los ticucos con las hojas de tusa.
- Tome una porción de la masa de aproximadamente 3 cucharadas y forme una bola.
- Colóquela en el centro de la hoja, agregue unas hojas de chipilín, envuelva y amarre con las tiras de tusa para evitar que se abran durante la cocción.
- Repita el mismo procedimiento con toda la masa.
- Ponga los titucos paraditos en una olla con 3 tazas de agua y déjelos hervir por 1 hora y 30 minutos.
- Pasado el tiempo, retírelos de la olla, escúrralos y sirva calientes estos ricos ticucos con chipilín.
Tips para
- Si no tienes masa de maíz a la mano, puede preparar la misma cantidad con harina de maseca.
- Es importante que hidrates las hojas de elote por al menos 30 minutos, esto disminuirá el riesgo de que se rompan durante el armado de los titucos.
- Si no dispones de hojas de elote puedes emplear papel aluminio para envolver los ticucos.
- Los frijoles deben ser nuevos, para que puedan distinguirse en los ticucos.
¿Sabías qué?
- El chipilín es una planta de la familia de las fabáceas, la cual aporta un sabor muy sutil a la comida con un aroma agradable y su hoja es de fácil degustación.
- Con esta planta también se realizan otros platillos típicos como la sopa de chipilín con bolitas de masa.
- En Honduras, estos tradicionales ticucos solemos comerlo durante la semana mayor.
