RECETA DE TAMALES PISQUES

• 4 tazas de harina de maíz
• Sal al gusto
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de cal
• 1 cucharada de ceniza
• 2 cucharadas de consomé de pollo
• 6 cucharadas de manteca de cerdo derretida
• 1 ½ libra de frijoles cocidos
• 1 cebolla en trozos
• 2 cucharadas de aceite
• Hojas de plátano
• Papel aluminio

Preparación

• Inicie colocando los frijoles en una licuadora junto a la cebolla y procésela hasta que todo quede bien molido.
• Agregue el aceite en una olla y vierta los frijoles, cocínelos mientras remueve constantemente hasta que queden secos, pero con una consistencia suave. Retire del fuego y reserve.
• Ahora tamice la cal y la ceniza, dilúyala en 50 ml de agua.
• Vierta la harina en un recipiente, agregue sal, el agua con cal y ceniza, las dos tazas de agua y amase hasta que quede sin grumos.
• Añada a la masa el consomé, la manteca y mezcle hasta que esté suave y homogénea.
• Para el armado, coloque en una mesa un pedazo de papel aluminio y encima una hoja de plátano, tome una porción mediana de masa, aplástelo sobre la hoja, agregue un poco de frijoles, envuelva dando vueltas y doble las puntas hacia adentro.
• Repita este proceso con el resto de la masa.
• Una vez tenga listos todos los tamales pisques, coloque de 4 a 5 capas de hojas en el fondo de la olla y agregue una cantidad de agua que sirva para cubrir un poco las mismas.
• Meta uno a uno los tamales en la olla y en la parte superior cubra con hojas de plátano, bolsas plásticas y tape. Cocine a fuego medio alto por 1 hora y 20 minutos.
• Al pasar el tiempo retire los tamales y déjelos escurrir en un colador.
• Solo queda servir y disfrutar de esta delicia hondureña.