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La receta de estofado es un platillo típico de la gastronomía de Honduras, que se caracteriza por su preparación fácil y muy económica, así que dale una sorpresa espectacular a tu familia.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 h 20 min | 🍲 Cocción: 25 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 45 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 libras de carne de res para guisar
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharada de orégano molido
- ½ cucharada de paprika en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 2 chiles dulce
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de cebolla en rama picada
- ¼ de taza de cilantro picado
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 taza de vino
- 1 zanahoria
- 2 papas
Preparación
- Inicie cortando la carne en cubos medianos, colóquela en un recipiente y agréguele laurel, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal, pimienta, mezcle y reserve en el refrigerador por 15 minutos.
- Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, el chille, los ajos y reserve.
- Pasado los 15 minutos, agregue el aceite en una olla y añada la carne, sofríala por 2 minutos para que se selle por todos sus lados, déjela cocinando a fuego medio-alto por 5 minutos más y retírela.
- En esa misma olla, agregue la cebolla y los ajos que picó para que se sofrían a fuego medio por 1 minuto en el jugo que dejó la carne. Si lo amerita agregue una cucharada más de aceite.
- Añada el chile, la cebolla en rama y sofría por 1 minuto más.
- Seguidamente incorpore el cilantro y deje que todo se cocine por 3 minutos.
- Luego agregue el puré de tomate, el vinagre y el vino para que hiervan por 5 minutos.
- Pique la zanahoria, las papas y agréguelas a la olla cuando haya pasado el tiempo y comience a espesar la salsa.
- Incorpore la carne a la olla, tape y deje que todo se cocine a fuego medio-bajo por 40 minutos aproximadamente a o hasta que observe que la carne está totalmente blanda.
- Pasado el tiempo, rectifique la sazón si es necesario y sirva caliente este delicioso estofado de res al mejor estilo hondureño para que lo deguste como prefiera.
Tips para
- Recuerde retirar las hojas de laurel antes de servir el estofado.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices.
- Si observas que el estofado está quedando seco, agrégale un poquito más de agua.
¿Sabías qué?
- En este estofado hondureño puedes utilizar el tipo de carne de res que desees, de hecho, en algunas zonas suelen hacer la misma preparación empleando carne de cerdo o de pescado.
- En Honduras solemos acompañar este rico platillo con arroz blanco, puré de papas y tortillas.
