Contenido (Mostrar)
La receta de moronga es un platillo muy consumido en muchos países de Latinoamérica, estas son una especie de salchicha rellena de sangre, la cual tiene una preparación bastante sencilla, de un sabor único e insuperable que suele acompañarse de un clásico arroz blanco.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 min | 🍲 Cocción: 20 min |
| ⏰ Tiempo Total: 50 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 libras moronga
- 3 dientes de ajo pelados
- ½ libra de tomates
- 1 ½ cebolla
- 1 chile verde
- ½ taza de aceitunas
- ¾ de taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de aceite
Preparación
- Corte la moronga en rodajas de al menos 2 centímetros de grosor.
- Pique finamente los tomates, el chile, machaque los dientes de ajo y rebane en julianas la cebolla.
- Añada los ajos y la cebolla en una sartén con el aceite, sofría hasta que la cebolla se cristalice.
- Agregue el chile y los tomates junto al agua, sazone con sal y pimienta, déjelos cocinar por al menos 5 minutos.
- Incorpore las morongas, junto a las aceitunas y cocine a fuego medio-bajo por aproximadamente 8 a 10 minutos cubierto con una tapa, remueva ocasionalmente.
- Pasado el tiempo, retire la tapa rectifique sazón y aparte del fuego.
- En este punto ya puede degustar sus jugosas morongas de cerdo al estilo catracho.
Tips para
- Si quieres darle un toque dulce, agrégale media taza de vino blanco y añade solo media taza de agua.
- Estas morongas se pueden cocinar asadas, fritas o a la barbacoa.
¿Sabías qué?
- Las morongas son tripas de cerdo rellenas con la sangre del mismo animal combinada con aliños, una vez se rellenan en su preparación tradicional, sus tripas son amarradas colocándose suspendidas sobre agua hirviendo para pre-cocerse.
- En otros países son conocidas como rellenas o morcillas. Las morongas son hechas principalmente de cerdo, aunque en ocasiones podrían hacerlas de res.
