RECETA DE TICUCOS

La receta de ticucos son un platillos típicos de Honduras, que no pueden faltar, sobre todo en la Semana Santa, época donde estos deliciosos tamales rellenos de frijoles hacen mayor presencia dentro de las cocinas de nuestro país,

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ• Calor√≠as: 120 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minūüć≤ Cocci√≥n: 20 min
‚Źį Tiempo Total: 50 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1¬†cebolla de mediana,
  • 1¬†diente de ajo,
  • 2¬†cucharadas soperas de consom√© de pollo,
  • 3¬†libras de masa de ma√≠z ya preparada,
  • ¬Ĺ¬†libra de margarina derretida,
  • ¬Ĺ¬†taza de aceite vegetal o manteca derretida,
  • 2¬†chiles dulces picados finamente,
  • 1¬†taza de lorocos lavados y picados,
  • 1¬†taza de frijoles nuevos cocidos y sin caldo,
  • ¬ľ¬†de taza de culantro finamente picado,
  • Sal al gusto,
  • Hojas de elote para envolver

Preparación

  • Inicie dejando en remojo las hojas de elote en una olla con suficiente agua.
  • Pique la cebolla, el ajo y los coloca en una licuadora con el consom√© de pollo, una pizca de sal, medio vaso de agua y procese hasta obtener una mezcla uniforme. Reserve.
  • Coloque la masa sobre un mes√≥n, abra un hueco en el medio y agregue la mitad de la preparaci√≥n anterior, la margarina, el culantro y amase hasta unificar todo.
  • Vaya agregando poco a poco el resto de la mezcla liquida y el aceite mientras sigue amasando hasta que obtenga la consistencia desea.
  • Una vez tenga lista la masa, exti√©ndala y agregue los aj√≠es, los lorocos, los frijoles y vuelva a amasar suavemente para que no se deshagan los frijoles y todo se incorpore.
  • Retire las hojas de la olla, esc√ļrrale el agua, seleccione las que se encuentren en mejor estado y le corta las puntas. Las hojas restantes no las bote, deshil√°chelas en tiras de 1 cm de grosor, estas servir√°n para amarrar los ticucos.
  • Para el armado, tome un poco de la masa, haga una bola del tama√Īo de una pelota de tenis y coloque en la parte superior de la hoja de elote, primero envuelva de los lados hacia el centro y luego de abajo hacia arriba.
  • Apriete la parte superior del ticuco, gire un poco la punta y am√°rrelo con una tira de hoja. Repita este proceso hasta que se termine la masa.
  • Cuando tenga todos lo ticucos amarrados, col√≥quelos sentados uno a uno dentro de una olla grande hasta llenar y agr√©guele agua caliente sin sobrepasar la primera capa de ticucos.
  • Cubra la olla con una bolsa pl√°stica, col√≥quele la tapa y ll√©vela al fuego por hora y media.
  • Pasado el tiempo, saque los ticucos de la olla, d√©jelos escurrir, qu√≠teles la hoja, p√≠quelos y s√≠rvalos a su gusto.

Tips

  • Es importante revisar bien las hojas de elote, ya que si est√°n fr√°giles en el medio se pueden romper durante la cocci√≥n y salirse la masa.
  • Para la masa puede utilizar harina de ma√≠z o cocinar 3 libras de granos de ma√≠z con sal al gusto y molerlo.
  • Si quieres que estos ricos ticucos tengan un toque de picante, sustituye los aj√≠es dulces por aj√≠es picantes.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • Los ticucos suelen acompa√Īarse con cremas, queso, vegetales encurtidos o cualquier aderezo.
  • Se le da el nombre de ticucos debido a que tienen forma redonda y son envueltos con hojas de elote y no en hojas de pl√°tano como los tamales tradicionales.
  • En semana santa son el acompa√Īante ideal del pescado.

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