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La receta de pacayas con huevo son un plato tradicional de Guatemala que es muy popular en la cocina de Honduras y consta de rebosar flores de pacayas en huevo batido para freírlas y poder disfrutarlas en el desayuno, almuerzo o la cena.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 min | 🍲 Cocción: 25 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 30 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 6 pacayas frescas
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina
- Aceite para freír
Preparación
- Desvaine las pacayas, póngalas a hervir con suficiente agua en una olla con 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar.
- Cuando haya hervido, incorpore las pacayas, tape y deje que se cocinen por 15 minutos.
- Mientras se cocinan las pacayas, separe los huevos y bata las claras hasta obtener el punto de nieve. Una vez obtenido, siga batiendo y agregue una a una las yemas, la harina, 1 cucharadita de sal y reserve.
- Saque las pacayas de la olla y deje que se escurran un poco, seguidamente rebóselas en la mezcla anterior y fríalas en una sartén con suficiente aceite a fuego medio.
- Al dorar la pacaya por un lado, dele vuelta para que siga dorándose, retírela y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente. Repita el procedimiento con las pacayas restantes.
- Cuando todas estén listas, sirva las pacayas con huevo y disfrútelas como mejor guste.
Tips para
- Si utiliza pacayas embotelladas, no es necesaria la cocción y si de igual forma quieres disminuir un poco la intensidad de su sabor, cocínalas solo 2 minutos.
- En Honduras solemos comerlas acompañadas de tortillas y arroz blanco.
- En ocasiones con una salsa roja tradicional a base de tomates, chile y cebolla.
¿Sabías qué?
- Las pacayas posees un sabor amargo muy característico, sobre todo cuando están frescas, es por ello que al cocinarlas es muy importante agregarle un poco de azúcar al agua para disminuir un poco la intensidad de su sabor.
- Aunque las pacayas con huevo son típicas de la gastronomía guatemalteca, se consumen con mucha frecuencia en Honduras, de hecho, no es la única forma de prepararlas, en algunas zonas puedes degustar de pacayas fritas sin rebosar o guisadas en una tradicional salsa roja con sazón catracho.
