RECETA DE BINSAND RAÍZ WAL

• 1 libra de frijoles
• ¼ de cebolla
• ¼ de chile
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de arroz
• ½ litro de leche de coco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Enjuague los frijoles y déjelos remojando en un recipiente con agua por unas 3 horas aproximadamente.
• Pasado el tiempo, en una olla agregue el agua junto a los frijoles y déjelos cocinar por aproximadamente hora y media. Cuando estén blandos, retírelos del fuego para que se reposen.
• Ahora reserve taza y media de granos y 2 tazas de caldo de frijol.
• Pique finamente la cebolla, el chile y los ajos.
• En una sartén agregue el aceite y sofría por 2 minutos la cebolla y el chile, luego sofría los ajos por 1 minuto más.
• Añada el arroz y los frijoles a la sartén para que se sofrían un poco y se mezclen con el jugo de los vegetales.
• Vierta el caldo junto con la leche de coco, el comino, la paprika, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego alto por 10 minutos.
• Cuando observe que el caldo se ha consumido considerablemente, disminuya el fuego todo lo que pueda, tape y deje cocinar por unos 15 minutos más o hasta que el arroz esté totalmente cocido.
• Apague el binsand raíz wal, déjalo reposar un poco sin destapar y sírvalo cuando guste.