RECETA DE DULCE DE COCO Y DE PIÑA

• 1 piña grande
• 1 coco mediano
• Azúcar al gusto
• 3 bolsitas de pasas
• 2 bolsitas de canela en raja
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 tazas con agua
• 1 camote mediano
• Mitad de un jengibre
• 1 bolsita de clavos de olor
• 1 taza de leche

Preparación

• Pele la piña y retírele toda la concha, pártala en trozos cuadrados, licúelos con un poco de agua y proceda a rallar el coco, colóquelos en una olla y agregue las 2 tazas con agua y la taza de leche, póngala al fuego lento y comience a mezclar todo.
• Añada las pasas, la canela en raja y los clavos de olor a la olla, y en un recipiente aparte ponga a hervir el jengibre y el camote, cuando estos hayan hervido macháquelos y añadalos con el resto de los ingredientes, agregue la cantidad de azúcar al gusto.
• Por ultimo agregue la pizca de sal y la cucharada de esencia de vainilla sin dejar de mover la mezcla para que no se pegue cuando el dulce ya este espeso apague el fuego y retire la olla, deje que se enfrié y espere a que enfríe un poco ¡Listo! ya puede disfrutar de sus deliciosos dulces de coco y piña al mejor estilo hondureño.