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La receta de alcitrones son un delicioso postre de honduras, elaborado principalmente en Comayagua y Siguatepeque, posee un característico sabor gracias al espolvoreado y cristalizado con azúcar. Chiberro.
¿Cómo hacer alcitrones?
La deliciosa receta es elaborada día a día por muchos habitantes de la zona centro del país y su preparación consiste en 4 sencillos pasos.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 min | 🍲 Cocción: 45 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 30 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 1/4 Libras de biznaga
- 2 1/4 Libras de azúcar o al gusto
- 4 Tazas de agua
Preparación
- Comience pelando los tallos de la planta y dejelos en agua hasta que estén tiernos, déjelos enfriar y posteriormente escurra.
- Ahora prepare una especie de jarabe, debe poner a calentar el azúcar junto con el agua hasta que adquiera un punto estilo «almibar», agregue los pedazos de bisznaga y póngalos a cocer a fuego lento hasta que el jarabe este espeso.
- Retire del fuego y déjelos reposar durante 48 horas aproximadamente, pasado ese tiempo póngalos de nuevo al fuego un poco más suave hasta que el jarabe este más espeso aún.
- Saqué los trocitos de alcitron del jarabe y escúrralos, mientras el jarabe se este cociendo y adquiera el punto de hebra suave.
- Barnice los alcitrones con el jarabe y déjelos secar completamente, listo ¡Tenemos unos ricos alcitrones al estilo catracho!.
Tips para
- El punto más importante para que los alcitrones adquieran el sabor y la consistencia adecuada es que el azúcar se pegue bien en los pedazos de biznaga.
- Espere a que el agua se haya consumido y en ese punto agregue el azúcar para obtener un sabor más exquisito.
¿Sabías qué?
- También se pueden hacer alcitrones con papaya verde.
- El fruto que se utiliza es la biznaga la cual también se conoce como chiberro y su producción se practica principalmente en La Paz, Intibucá.
- La temporada de producción de la biznaga o chiberro en el país es de octubre a mayo aproximadamente.
- Está deliciosa receta posee más de medio siglo de ser preparada en la zona centro del país.
