RECETA DE TAJO RELLENO

• 1 libra de tajo de cerdo
• Sal al gusto
• 2 bolsitas de especias
• 3 dientes de ajo
• 1 mazo de culantro
• 1 zanahoria grande
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 bolsitas de pimienta
• 3 manzanas verdes
• 1 consomé de res
• Media taza de uvas
• 4 cucharadas de aceite oliva
• 3 hongos medianos
• 1 mazo de perejil
• 1 libra de papa

Preparación

• Lave la carne y haga un orificio en el centro del tajo lo suficiente ancho y profundo para que quepan todos los ingredientes, póngalo en una fridera ligeramente aceitada con las cucharadas de aceite de oliva, proceda a cortar en pedazos cuadrados la zanahoria, la papa, la manzana verde y los hongos, pero estos deben estar cortados en rodajas.
• Pique los dientes de ajo, el mazo de culantro y el mazo de perejil y colóquelos en el orificio del centro del tajo, ahora comience a condimentar utilizando la sal, las bolsitas de especias y el consomé, después unte de vinagre por fuera y dentro de la carne, por ultimo añada las uvas, dele vuelta al tajo de forma delicada para que se cocine bien por ambos lados.
• Cocine por aproximadamente 15 minutos si es necesario adicione un poco más de aceite para que termine de cocinarse, la carne debe estar un poco doradita y el resto de ingredientes no deben estar crudos, apague el fuego y deje enfriar, ¡Listo! disfrute su delicioso tajo relleno navideño al mejor estilo hondureño.