RECETA DE CONSERVA DE LECHE

• 2 libras de azúcar
• 2 litros de leche
• 4 hojas limpias de limón o naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

• En una olla grande y gruesa, agregue la leche, el azúcar, las hojas, remueva  y deje cocinar a fuego alto mientras va removiendo constantemente.
• Una vez haya hervido, disminuya el fuego a medio, añada la vainilla y deje cocinar por 30 minutos. Remueva ocasionalmente, por lo menos cada 2 minutos.
• Retire las hojas de la olla y continúe cocinando por 10 más o hasta que la mezcla esté bien espesa.
• Pasado el tiempo, tome un recipiente pequeño con agua y añádale unas gotas de la mezcla, si ésta se diluye, aún le falta cocción, pero si queda como una pasta ya puede retirar la olla del fuego.
• Al retirar la olla, continúe removiendo la mezcla, ya que se puede quemar por el calor de la olla, haga esto hasta que se enfríe un poco y quede como una pasta.
• Humedezca su manos y tome la mezcla, amásasela un poco sobre un superficie plana.
• Tome una porción de masa y haga una conserva de leche con la figura y el tamaño que desee. Repita este procedimiento con el resto de la masa.
• Cuanto tenga listas la conservas de leche, dispóngalas sobre una bandeja o un recipiente para que se reposen y disfrute de ellas cuando quiera.