RECETAS DE TUSTACAS HONDUREÑAS

• 1 libra de harina de maíz
• 2 huevos
• 1/4 libra de mantequilla rala
• 1 libra de cuajada
• Soda
• Dulce de rapadura
• Agua

Preparación

• Comienza elaborando la masa, para prepararla debes agregar en un tazón grande la harina de maíz junto con el agua y revolver con bastante entusiasmo, debe quedar espesa, blanda y con una buena consistencia. IMPORTANTE: debes tener cuidado que la masa no muy dura ni muy aguada ya que no la podrás usar, una vez la masa tenga buena consistencia deja reposar por 20 minutos.
• En una olla pon a hervir agua y añade la cuajada partida en rodajas largas y delgadas, cuando hayas llegado a este punto debes revolver y escurrir todo dentro del tazón, asegúrate que la cuajada quede bien desecha.
• Ahora, combina la cuajada con la masa que habías preparado en el paso 1, amalgama con bastante entusiasmo, agrega huevos, mantequilla, soda y revuelve constantemente, luego toma pequeñas porciones y con tus manos forma una especie de tortita y decora la orilla pesquisando la masa con tus dedos o un utensilio.
• Una vez que ya esta hecha la tortilla en el centro de la misma coloca un poco de dulce rayado y ponlas dentro de una bandeja, mételas al horno a una temperatura de 200° centígrados, deja durante 10 minutos y luego baja a la mitad el fuego (100° centígrados), de esta manera se tostaran un poco.
• Deja que se doren levemente y retira, espera a que enfríen y ¡Listo! ya tienes tus deliciosas tustacas al más fiel estilo catracho.