RECETA DE ENSALADA DE PAPAS

• 2 libras de papas
• 2 litros de agua
• 1 cebolla blanca
• 1 lata de maíz
• 1 mazo de culantro
• 1 mazo de perejil
• 1 bolsa de mayonesa mediana
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Especias al gusto
• ¼ de jamón
• 2 tiras de tocino
• 3 huevos
• Pimienta al gusto

Preparación

• Lave y pele las papas, córtelas en trozos cuadrados medianos, colóquelas en una olla y agregue los 2 litros de agua, póngala al fuego, adicione la sal, déjelas hervir por 25 minutos, cuando hayan transcurrido los minutos apague deje enfriar y bote el agua, en un recipiente de vidrio o de plástico coloque las papas.
• Comience a picar la cebolla, el culantro, el mazo de perejil, el diente de ajo y añadalos al recipiente, luego proceda a condimentar utilizando las especias, la sal y la pimienta, por último vierta la mayonesa y revuelva muy bien, añada el maíz poco a poco.
• En una olla aparte ponga a cocer los 3 huevos y en una fridera (sin nada de aceite) coloque el tocino cortado en cuadritos pequeños al igual que el jamón.
• Ahora, en un bowl grande mezcle todos los ingredientes mencionados en el paso 2 y por último los huevos partidos en trozos pequeños, mueva todo suavemente (hasta que quede todo bien cubierto de mayonesa y mezclado con las papas), deje enfriar un poco y ¡Listo! ya tiene su deliciosa ensalada de papas navideña al mejor estilo Hondureño. ¡Felices fiestas!.