RECETA DE CARNE PRENSADA

• 2 libras de carne de res molida
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• ½ libra de queso
• ½ libra de jamón en lonchas
• ½ libra de tocino en lonchas
• 3 huevos cocidos y pelados
• ¼ de taza de perejil picado finamente
• Papel film para enrollar
• Papel aluminio para enrollar

Preparación

• Inicie precalentando el horno a 180 °C.
• Coloque en un recipiente la carne y sazónela con sal, pimienta, comino, ajo, cebolla y chile en polvo.
• Agregue el huevo, el pan y mezcle con las manos o con la ayuda de una cuchara.
• Cubra parte de una superficie plana con papel film, extienda la carne y aplástela con una cuchara mientras le da una forma rectangular.
• Disponga sobre la carne el jamón y el queso, coloque los huevos cocidos en fila, espolvoreé el perejil y comience a enrollar mientras va presionando y compactando con los dedos en cada vuelta. Retire el papel film.
• Una vez enrollado, coloque en la misma superficie un trozo de papel aluminio, cúbralo con el tocino, ponga encima la carne, enróllelo y déjelo cubierto con el papel.
• Coloque la carne prensada en una bandeja para hornear a baño de maría y llévelo al horno para que se cocine por 40 minutos.
• Al transcurrir el tiempo, saque la carne del horno y déjela reposar por 10 minutos.
• Retírele el papel aluminio a la carne prensada, píquela y sírvala como más le guste.