RECETA DE LUK LUK

• 1 ½ libra de carne de res troceada
• 1 ½ litro de agua
• 3 dientes de ajo triturados
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 chile verde finamente picado
• 4 chiles dulces finamente picados
• ¼ de taza de cilantro picado finamente
• Sal al gusto recomendado 1 cucharada
• Pimienta al gusto
• ½ libra de calabaza pelada y troceada
• ½ libra de zanahoria troceada
• ½ libra de papas troceadas
• ½ libra de pataste troceada
• 1 plátano maduro picado en rodajas
• 1 plátano o guineo verde picado en rodajas
• ½ libra de guineos verdes picados en rodajas
• 2 elotes frescos picados en rodajas

Preparación

• Coloca en una olla el agua, la carne y los ajos, cocine tapado hasta que hierva a fuego medio y la carne comience a ablandarse.
• En una sartén sofría la cebolla, los chiles y salpimiente al gusto, remueva y deje cocinar por 2 minutos.
• Agregue el sofrito, el cilantro al caldo y añada las verduras troceadas, tape y cocine por 25 minutos.
• Pruebe para rectificar sazón y verifique que las verduras se hayan ablandado.
• Cocine hasta que el caldo tenga una consistencia más espesa y retire del fuego. Sirva el luk luk acompañado de arroz y plátano maduro.