RECETA DE PLÁTANO ASADO

• 6 plátanos maduros
• 1 ½ libra carne molida
• ½ taza cebolla cortada en cubos
• 2 dientes de ajo machacados
• ½ taza de tomate cortado en cubos
• ½ taza de pimiento verde
• ½ cucharadita achiote en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
• ¾ de taza de vino blanco
• Papel aluminio

Preparación

• Corte finamente el pimiento en julianas.
• Agregue en una sartén el aceite de oliva junto a la cebolla, los ajos y el pimiento, deje sofreírse por 2 minutos o hasta que todo se caramelice.
• Añada el tomate, revuelva para que no se pegue y cocine por 3 minutos.
• Adicione el vinagre, salpimiente al gusto y deje cocinar por 5 minutos más.
• Incorpore la carne molida y la hoja de laurel, sofría por al menos 10 minutos, sin dejar de remover.
• Triture el achiote y dilúyalo en media taza de agua caliente, luego añádalo a la preparación anterior, junto con el vino, tape y cocine por 20 minutos hasta que la salsa se reduzca a fuego medio. Retire la hoja de laurel y reserve
• Remueva las cascaras a los plátanos y hágales una pequeña abertura a lo largo en la parte superior, colóquelos en una bandeja para hornear.
• Rellene los plátanos con la carne molida, añada una capa de queso mozzarella, cúbralos con papel aluminio y llévelos al horno precalentado por 15 minutos a 170 °C.
• Pasado el tiempo retire del horno y sirva calientes estos ricos plátanos asados.