RECETA DE SOPA DE FRIJOLES CON CHICHARRONES

• 1 libra de frijoles
• 1 libra de chicharrones de carne
• 4 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 2 bolsitas de especias
• 1 mazo de culantro
• 2 consomé
• 1 libra de yuca
• 1 pataste
• 1 bolsita de pimienta negra
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 chile dulce
• 2 guineos verdes
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Coloque una olla a fuego lento y agregue las 4 cucharadas de aceite de oliva, pique la cebolla, chile, los dientes ajo y el mazo de culantro y sofríalas, luego agregue el agua y proceda a condimentar utilizando los consomés, las bolsitas de especias, la bolsita de pimienta negra y la sal, mezcle todo muy bien para que quede bien condimentado y adicione la libra de frijoles.
• Corte en pedazos el guineo, el pataste y la yuca, añada la libra de chicharrones previamente lavada con el resto de los ingredientes, deje cocinar por unos 25 a 30 minutos y mueva suavemente con ayuda de un cucharon para evitar que se pegue.
• Pasados los 25 minutos verifique si el sabor de la sopa esta como a usted le gusta y si los frijoles y chicharrones están blandos, si es necesario agregue más condimento o déjela más tiempo cocinándose, si todo está bien entonces apague el fuego, deje enfriar un poco y ¡Listo! ya puede disfrutar su deliciosa sopa de frijoles con Chicharrones al mejor estilo Hondureño, puede servirla junto con arroz, limón y un poquito de chile si así lo desea.