5 recetas de aperitivos baratos

Comer bien no siempre significa que debas pagar más por ello, ya que hoy existen muchas formas y alternativas de comer algo delicioso sin afectar el presupuesto. Afortunadamente existen excelentes opciones de bajo valor que nos pueden garantizar un momento formidable. Así que no dejes de preparar estás 5 recetas de aperitivos baratos para deleitar a tus comensales en este próximo fin de semana.

CROQUETAS DE SARDINA

INGREDIENTES

• 4 latas de sardinas al natural
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 6 cucharadas de harina
• 700 ml de leche
• Sal al gusto (recomendado 1 pizca)
• Pimienta al gusto
• 2 huevos
• ½ taza de pan rallado
• Aceite

PREPARACIÓN

1. Escurra las sardinas, retíreles el espinazo y macháquelas con un tenedor. Reserve.
2. Lave, pele y corte finamente la cebolla, los ajos, llévelos a una sartén a fuego bajo con 1 cucharada de aceite y sofríalos por 2 minutos.
3. Cuando las cebollas estén doradas añada la harina, cocine por 1 minuto e incorpore las sardinas, salpimiente al gusto y remueva para que se integren bien.
4. Inmediatamente sin dejar de remover agregue la leche lentamente, cuando la mezcla tenga una apariencia cremosa y se despegue de la sartén por sí sola, quiere decir que ya está lista, aparte del fuego.
5. Vierta en un recipiente, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo por 1 hora.
6. Retire la masa del refrigerador, forme bolitas pequeñas y colóquelas en un plato.
7. Añada el pan rallado y el huevo en un envase hondo, rebose cada bolita de masa, primero por pan rallado, luego en el huevo y repetimos pasándola por pan. Haga lo mismo con todas las bolitas.
8. A fuego medio-alto caliente una sartén con suficiente aceite y sofría las croquetas de 8 en 8 hasta que estén doradas.
9. Ya solo queda servir estas fáciles y económicas croquetas de sardinas, disfrútelas calientitas.

¿SABÍAS QUÉ?

• Al retirar las croquetas de la sartén colóquelas sobre papel de cocina hasta que escurran el aceite
• Asegúrate que el aceite esté lo suficientemente caliente al momento de agregar las croquetas, ya que si está frío absorberán mucho aceite y si está muy caliente pudieran quemarse de inmediato.

DEDITOS DE YUCA

INGREDIENTES

• ½ de libra de yuca
• 8 tazas de agua
• Sal al gusto (recomendado 1 cucharada)
• 1 yema de huevo
• ¼ cucharadita de sal
• ½ libra de queso semi duro fresco
• 1 taza de harina de maíz
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Pele la yuca, lávela y póngala a cocinar en una olla con suficiente agua, sal al gusto y déjela hasta hervir hasta que esté blanda por aproximadamente 20 o 25 minutos.
2. Mientras tanto corte los palitos de queso con un grosor de al menos medio centímetro y del largo de su preferencia.
3. Cuele, escurra y raspe toda la yuca por el lado más fino del rallador.
4. Coloque toda la yuca en un envase y añádale sal, pimienta al gusto, la yema de huevo, amase hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Tome un palito de queso y cubra con la masa de yuca hasta darle forma de dedito. Repita el procedimiento con cada palito de queso.
6. Rebose cada dedito de yuca en harina y lleve a freír en una sartén grande con aceite suficiente hasta que estén dorados.
7. Retire y deje reposar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
8. Sirva los deditos de yuca acompañados del aderezo de su preferencia

¿SABÍAS QUÉ?

• Si no dispones de queso fresco, puedes utilizar cualquiera que se derrita entre ellos el mozzarella o manchego, aunque estos son más costosos.

BERENJENAS AL HORNO

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• Sal al gusto
• ½ taza de salsa de tomate casera
• 1 cucharada de orégano molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Albahaca al gusto
• ¼ de libra de queso mozzarella
• ¼ de taza de queso parmesano
• Cebolla en rama finamente picada al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Lave bien las berenjenas y córtelas en rodajas de unos 2 centímetros de grosor, colóquelas en un recipiente, agrégueles sal al gusto y cúbralas con agua. Déjelas en remojo por 10 minutos.
2. Precaliente el horno a 180 °C.
3. Mientras tanto, coloque la salsa de tomate en un recipiente junto al orégano, el aceite, la albahaca, mezcle y reserve.
4. Pasado el tiempo, escurra las berenjenas, (puede secarlas con papel de cocina) colóquelas sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y llévelas al horno por 10 minutos.
5. Luego retire la bandeja, voltee las berenjenas y agréguele por encima un poco de salsa que reservó, queso mozzarella, parmesano, pimienta al gusto y lleve nuevamente al horno por otros 10 minutos.
6. Saque la bandeja, agregue cebolla en rama al gusto por encima de las berenjenas al horno y sirva este delicioso y económico aperitivo.

¿SABÍAS QUÉ?

• Dejar las berenjenas remojando en agua con sal por 10 minutos, disminuirá su toque amargo.
• Si gustas, también puede cortar la berenjena a lo largo, pero recuerda mantener el mismo grosor.

AROS DE CEBOLLA CON QUESO

INGREDIENTES

• 2 cebollas grandes
• 4 lonchas de queso mozzarella
• 2 huevos
• 1 taza harina de trigo
• 2 tazas de pan rallado
• Aceite suficiente para freír
• Kétchup al gusto para acompañar

PREPARACIÓN

1. Inicie cortado las cebollas en rodajas con un grosor de 2 centímetros, corte las lonchas de queso en tiras de ese mismo tamaño.
2. En un recipiente coloque las cebollas y con mucho cuidado saque los aros de cada rebanada.
3. Ahora tome 2 aros de diferentes tamaños, coloque uno dentro de otro y proceda a rellenar el espacio entre los aros con las tiras de queso. Repita el procedimiento con el resto de las cebollas y lleve al refrigerador por 1 hora.
4. Pasado el tiempo, rompa los huevos en un recipiente y bátalos, retire los aros de cebolla del refrigerador, páselos por la harina, por el huevo y por el pan rallado. Repita este procedimiento con todos los aros y lleve al congelador por 20 minutos.
5. Caliente el aceite en una sartén grande, retire los aros del congelador y fríalos 2 minutos por cada lado. Deben quedar bien dorados, sáquelos y déjelos reposar sobre papel de cocina absorbente.
6. Ya solo queda servir este aperitivo económico de aros de cebolla con queso y disfrutarlos en compañía de kétchup al gusto.

¿SABÍAS QUÉ?

• Si deseas puedes sustituir el kétchup por el aderezo de tu preferencia.
• Estos ricos aros de cebollas puedes prepararlos sin problemas el día anterior y sacarlos del refrigerador al momento de freírlos.
• Para el relleno puedes utilizar el queso que más te guste, siempre y cuando se derrita con facilidad.
• Fría los aros de 2 en 2 para que el aceite no se enfríe y la cocción sea la indicada.

CANAPÉS DE ATÚN

INGREDIENTES

• 4 latas de atún
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 chile verde
• 4 cucharadas de mayonesa
• ½ cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ de taza de aceitunas rellenas rebanadas
• Tartaletas de hojaldre

PREPARACIÓN

1. Destape las latas de atún, escúrralas, agregue el atún a un recipiente y reserve en el refrigerador.
2. Pique finamente la cebolla, los tomates y el chile.
3. Retire el atún del refrigerador y añádale los vegetales que acaba de picar, la mayonesa, la mostaza, la miel, salpimiente al gusto y remueva para unificar todo.
4. Tome las tartaletas, rellénelas con la cantidad deseada de atún y colóquele encima una rebanada de aceituna.
5. Ya solo queda servir cuando desee estos fáciles y riquísimos canapés de atún.

¿SABÍAS QUÉ?

• Con esta preparación puede rellenar aproximadamente 60 tartaletas.
• Si lo deseas, puedes sustituir las tartaletas por rebanadas de pan tostado.
• Si gustas, puedes preparar el relleno de atún, conservarlo en el refrigerador de 1 día para otro y rellenar las tartaletas al momento de servir.

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