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Las recetas que te presentamos son unos sencillos aperitivos que pueden ser fritos, al horno o fríos y con ingredientes muy sencillos que tenemos en casa. Además no se requiere tener conocimientos muy exigentes en cocina para su elaboración, así que no esperes más y disfruta juntos a tus queridos de estas fantásticas recetas de aperitivos fáciles.
CIRUELAS PASA CON QUESO CREMA Y TOCINO
INGREDIENTES
- 24 ciruelas pasas
- ½ libra de queso crema
- 2 ½ cucharadas de azúcar mascabado
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 24 rebanadas de tocino
- Salsa roja al gusto
PREPARACIÓN
- En un recipiente hondo mezcle el queso crema junto al azúcar y la nuez picada.
- Lave bien las ciruelas y retíreles el hueso.
- Cuando se las haya retirado a todas, con ayuda de una cuchara rellene en su interior con la mezcla de queso crema, evite que se salga.
- Coloque las rebanadas de tocino y envuelva las ciruelas una por una, finalmente atraviéselas con un palillo de madera.
- Precaliente el horno a 180 ºC y coloque las ciruelas sobre una bandeja de metal previamente engrasada.
- Introduzca las ciruelas en el horno y déjelas cocinar por 25 minutos.
- Sirva sobre una bandeja este riquísimo aperitivo de ciruelas pasas con queso crema y tocino acompañados de salsa roja al gusto.
¿SABÍAS QUÉ?
- Antes de iniciar la preparación, remoje en agua caliente las ciruelas pasas durante 2 horas.
- Para evitar que se adhieran a la bandeja, cúbrala con papel encerado.
- Puedes colocarles al salir del horno unas gotitas de vinagre balsámico.
- Esta receta rinde para 8 personas.
AGUACATE CON ATÚN
INGREDIENTES
- 2 aguacates maduros
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande
- ¼ de taza de cilantro finamente picado
- 2 latas de atún
PREPARACIÓN
- Pique finamente la cebolla y el tomate, reserve.
- Corte los aguacates longitudinalmente, retire la semilla, extraiga toda la pulpa evitando dañar las conchas. Reserve las 4.
- Coloque la pulpa de los aguacates a un recipiente añada el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, con un tenedor aplástelos hasta tener una mezcla más o menos homogénea, pueden quedar trocitos enteros de aguacate.
- Incorpore la cebolla, el tomate y el cilantro picado, remueva para integrar todos los ingredientes.
- Añada el atún y vuelva a mezclar, rectifique de sal si es necesario, el atún debe quedar en trocitos grande para que se aprecie mejor.
- Tome la concha previamente reservada y agregue el relleno en cada una.
- Sirva estos deliciosos aperitivos de aguacate con atún.
¿SABÍAS QUÉ?
- Otro ingrediente que le queda muy bien a esta receta es el huevo cocido, el cual puedes mezclarlo junto a los vegetales y la pulpa de aguacate.
- Puedes prepararlos con antelación y mantenerlos refrigerados 6 horas o de un día para otro.
- Estas cantidades rinden para 4 personas.
BOLITAS DE QUESO
INGREDIENTES
- 1 taza de queso blanco rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso amarillo rallado
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
PREPARACIÓN
- Agregue los 3 quesos en un recipiente y mézclelos.
- Añada los huevos junto a la harina de trigo, amase hasta obtener una consistencia firme.
- Haga bolitas con toda la masa, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf y colóquelas sobre un plato.
- Caliente la sartén a fuego medio-alto y fría las bolitas hasta que estén doraditas alrededor de 1 minuto.
- Coloque sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite y que se enfríen.
- Sirva estas bolitas de queso acompañadas del aderezo de su preferencia.
¿SABÍAS QUÉ?
- Asegúrate que el aceite no este demasiado caliente al momento de freír las bolitas para evitar que se quemen.
- La salsa tártara es uno de los aderezos con los que puedes acompañar las bolitas de queso.
ROLLOS DE SALMÓN AHUMADO CON QUESO
INGREDIENTES
- 1 libra de salmón ahumado
- ¼ de libra de queso crema Philadelphia
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 pepinillos en vinagreta
- 5 alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- ½ cebolla grande
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de eneldo para amarrar
PREPARACIÓN
- Lave con suficiente agua y pique finamente la cebolla, las alcaparras y los pepinillos.
- Corta el salmón ahumado transversalmente en láminas de 3 milímetros de grosor con un tamaño de 10 cm por 5 cm. Reserve en el refrigerador.
- En un recipiente hondo coloque el queso crema junto con la cebolla, el perejil, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza, mezcle bien, añada el jugo de limón, sal y pimienta al gusto y continúe removiendo.
- Disponga de una lámina de salmón ahumado sobre papel film, agregue un poco del relleno en uno de los extremos y luego enrolle cuidadosamente para evitar que el relleno se salga.
- Repita el procedimiento con todas las láminas de salmón y llévelas al congelador por 20 minutos.
- Pasado el tiempo saque el salmón del congelador y retire el papel film.
- Corte los rollitos en rodajas de 2 centímetros y amarre con las ramitas de eneldo.
- Sirva estos fabulosos roles de salmón ahumado con queso crema acompañados de un poco de lechuga fresca.
¿SABÍAS QUÉ?
- Si quieres ahumar tu mismo el salmón, en una sartén grande coloca papel de aluminio con media taza de arroz y un poquito de tomillo, cuando el arroz comience a quemarse ubica una parrilla y sobre ella el salmón untado en aceite, tápalo, disminuye el fuego y déjalo ahumar por 6 minutos.
- Si no cuentas con ramitas de eneldo puedes sustituirlas con palillos de madera insertados en el centro.
- No excedas el tiempo de los rollos en el congelador, ya que solo queremos que adquieran firmeza para que sea más fácil cortarlos.
CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES
- 1 libra de papas medianas
- ½ libras de jamón en lonchas gruesas
- ½ libra de queso manchego rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Suficiente aceite para freír
- 1 huevo batido
- ½ taza de pan molido
PREPARACIÓN
- Pele y corte las papas en cubos grandes, llévelas al fuego en una olla con suficiente agua, sal al gusto y cocínelas hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos.
- Cuando estén blandas, colóquelas en un recipiente y tritúrelas con un tenedor o un implemento para puré, salpimiente al gusto.
- Pique el jamón en cubos pequeños y combine con el queso rallado.
- Tome una porción del puré de papa, aplástela sobre papel film formando una tortica, rellene con un poco de la mezcla de jamón, queso manchego y dóblela hacia el centro formando un rollito de forma alargada como un taquito.
- Sumerja cada taquito en el huevo batido y páselo por el pan molido, repita todo el procedimiento con el puré de papas y el relleno.
- En una sartén profunda, caliente el aceite a fuego medio y fría las croquetas de 5 en 5 hasta que estén dorados por todos sus lados.
- Retírelas y déjelas escurrir el aceite sobrante en papel absorbente.
- Sirva estas fáciles croquetas de jamón y queso, acompañadas de kétchup o el aderezo de su preferencia.
¿SABÍAS QUÉ?
- Asegúrate de cubrirlas bien con el empanizado, ya que el huevo y el pan rallado, ayudan a que el relleno del interior no se salga durante la cocción.
- Si lo prefieres puedes añadir sal y pimienta al gusto tanto en el pan molido como en el huevo batido.
