5 recetas de aperitivos con pollo

La carne de pollo es una de las m√°s vers√°tiles al momento de realizar una gran variedad de platillos al mismo tiempo, sobre todo, m√°s cuando tenemos pensado recibir visitas en nuestra casa o deseamos organizar una celebraci√≥n especial. Para eso hemos elegido est√°s recetas de la infinidades que existen, por ser muy f√°ciles de preparar y bastante econ√≥micas. Disfruta de las mejores 5 recetas de aperitivos con pollo.

CROQUETA DE POLLO

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo grande cocida
  • 1 cucharada de consom√© de pollo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/8 de libra de margarina
  • 1/8 de libra de harina de trigo
  • ¬Ĺ litro de leche
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite para fre√≠r

PREPARACI√ďN

  1. Inicie desmenuzando el pollo finamente, col√≥quelo en un recipiente preferiblemente de vidrio, a√Ī√°dale el consom√©, el ajo en polvo, salpimiente al gusto, remueva y reserve.
  2. En una sart√©n a fuego medio-bajo agregue la margarina, cuando est√© derretida, a√Īada la harina de trigo, mezcle hasta que se unifiquen y forme una masa.
  3. Vierta poco a poco la leche en la sart√©n mientras va batiendo para que la masa se diluya, agregue sal y pimienta al gusto, la nuez moscada y deje cocinar por 5 minutos a fuego medio-bajo o hasta obtener una crema espesa. Retire del fuego.
  4. Agregue la crema al recipiente del pollo, mezcle con la ayuda de una cuchara, tape y lleve al refrigerador por al menos 2 horas.
  5. Pasado el tiempo, bata los huevos, coloque el pan en un recipiente mediano y retire el pollo del refrigerador.
  6. Con la ayuda de una cuchara, tome porciones peque√Īas de la mezcla de pollo, p√°sela por el pan, reb√≥sela en el huevo, regr√©sela al pan nuevamente, vaya d√°ndole forma cil√≠ndrica y coloque la croqueta sobre un plato. Repita el procedimiento con resto de la mezcla.
  7. Cuando tenga todas las croquetas, caliente el aceite en una sartén grande y vaya agregándolas con mucho cuidado para que se doren. La cocción de cada una dura aproximadamente 2 minutos.
  8. Retire las croquetas de pollo de la sart√©n y col√≥quelas sobre papel de cocina absorbente para quitarles el aceite restante.
  9. Una vez las tenga todas listas, sirva en compa√Ī√≠a del aderezo que m√°s le guste.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Para tapar el recipiente utiliza papal film, con esto evitar√°s que la mezcla se deshidrate en el refrigerador.
  • Para cocinar el pollo, solo debes agregarlo a una olla con suficiente agua, sal al gusto, un cucharadita de comino, media cucharada de or√©gano molido, una hoja de laurel y deja que hierva por unos 30 minutos.
  • Si dispones de tiempo suficiente, deja que la mezcla se refrigere de un d√≠a para otro para que la consistencia sea un poco m√°s firme y los sabores se hayan compenetrado m√°s.
  • Las croquetas de pollo tambi√©n puedes realizarlas con anticipaci√≥n, d√©jalas refrigeradas por un par de d√≠as y fr√≠elas al momento que vayas a degustarlas. Con esto te ahorrar√°s mucho tiempo.

ALITAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES

  • 24 alitas de pollo cortadas por la mitad
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ¬Ĺ cucharada de aceite de s√©samo
  • 3 cucharadas de miel
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de semillas de s√©samo tostadas

PREPARACI√ďN

  1. Corte las puntas de las alitas, pínchelas con un cuchillo y colóquelas en un recipiente.
  2. Agregue al recipiente la mostaza, el comino, la cebolla en polvo, salpimiente al gusto y con la ayuda de una cuchara o con las manos mezcle para que las alitas queden bien sazonadas y refrigere por unos 30 minutos.
  3. 15 minutos antes de sacar las alitas del refrigerador, ponga a calentar el horno a 190 ¬įC.
  4. Al pasar el tiempo, tome una bandeja grande para hornear y coloque las alitas en una sola capa, ll√©velas al horno por espacio de 30 minutos.
  5. Mientras las alitas se hornean, en un recipiente peque√Īo agregue la salsa de soja, el aceite, la miel, el ajo, el jengibre y mezcle bien.
  6. Cuando hayan transcurrido los 30 minutos de cocci√≥n, retire la bandeja y con la ayuda de una brochita unte las alitas con la salsa que acaba de preparar. Hornee por otros 15 minutos.
  7. Vuelva a sacar la bandeja, √ļntele el resto de la salsa, espolvor√©ele las semillas por encima y lleve al horno por 10 minutos m√°s.
  8. Retire del horno las alitas de pollo, d√©jelas reposar y s√≠rvalas cuando guste.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Las alitas de pollo son un aperitivo por excelencia y su gran consumo es debido a su versatilidad al momento de realizarlas, ya que se pueden preparar a la barbacoa, al ajillo, rebozadas, al curry, picantes, fritas y muchas otras formas m√°s.
  • Para decorar puedes agregar al momento de servir, rodajas de jalape√Īos verdes y rojos.
  • Al comprar las alitas, p√≠dele el favor a tu carnicero que las limpie y las corte por la mitad, si gustas tambi√©n puedes realizar este proceso en tu casa, aunque siempre ten en cuenta que esto te llevar√° algo de tiempo.
  • Esta receta alcanza para 8 personas.
  • Si no dispone de aceite de s√©samo utiliza aceite de oliva.

MINI CORDON BLUE DE POLLO

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo cortadas en filetes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 lonchas de queso tipo americano cortadas en tiras
  • 12 lonchas de jam√≥n cortadas en tiras
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite para fre√≠r
  • Papel film

PREPARACI√ďN

  1. Cubra una superficie plana con un trozo de papel film, coloque encima un filete de pollo, c√ļbralo con m√°s papel film y con la ayuda de un mazo o un rodillo, golpee el pollo para estirarlo. Evite golpearlo con mucha fuerza para no romper la carne.
  2. Una vez hecho esto, salpimiente al gusto el pollo por ambos lados, p√≠quelo en tiras de unos 5 cent√≠metros de ancho aproximadamente y col√≥quelo nuevamente sobre el papel film.
  3. Sobre las tiras de pollo, agregue queso, jam√≥n y luego m√°s queso, vaya enrollando mientras va prensando el cordon blue con las manos, al tenerlo listo col√≥quelo en un plato o un recipiente. Repita todo el procedimiento hecho hasta ahora con el resto de tiras y filetes de pollo.
  4. Ahora bata los huevos, tome un cordon blue y p√°selo por el pan rallado, reb√≥selo en el huevo, luego p√°selo otra vez por el pan y col√≥quelo en un recipiente. Repita esto con todas las piezas de pollo y lleve al congelador por unos 20 minutos.
  5. Retire los mini cordon blue del congelador y en una sart√©n con suficiente aceite a una temperatura aproximada de 150¬įC, coloque de 5 a 6 piezas para que se cocinen por 5 minutos, asegur√°ndose de que queden dorados por todos sus lados. Retire y deje reposar sobre papel absorbente.
  6. Cuando haya fre√≠do todo s√≠rvalos como guste, ya sean solos, con k√©tchup o el aderezo de su preferencia.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Si dispones de tiempo suficiente deje las piezas de cordon blue en el congelador por 1 hora.
  • Es importante que el aceite no est√© muy caliente para que la cocci√≥n sea ideal, as√≠ el pollo no se quema por fuera ni queda crudo por dentro.
  • No coloques muchas piezas a la vez en la sart√©n, esto har√° que el aceite se enfr√≠e, retardando la cocci√≥n y los mini cordon blue absorban mucho aceite, cambiando significativamente su sabor.
  • Golpear el filete de pollo no solo permite que se estire, sino que tambi√©n las fibras de la carne queden mucho m√°s blandas.

BROCHETAS DE POLLO CON PI√ĎA

INGREDIENTES

  • 2 libra de pechugas de pollo deshuesadas
  • Zumo de ¬Ĺ lim√≥n
  • ¬ľ de taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cebolla grandes
  • 2 chiles grandes
  • 1 pi√Īa grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Palillos para brochetas (madera o metal)

PREPARACI√ďN

  1. Lave bien las pechugas y qu√≠tele el exceso de grasa, c√≥rtelas en cubos medianos y col√≥quelos en un recipiente.
  2. Sazone el pollo con el lim√≥n, el vino, el ajo en polvo, el or√©gano, sal y pimienta al gusto, mezcle y lleve al refrigerador por al menos 1 hora para que se macere.
  3. Mientras tanto, pele la pi√Īa y proceda a cortarla en trozos medianos, de igual manera corte las cebollas, los chiles y reserve.
  4. Pasado el tiempo, retire el pollo del refrigerador y comience el armado, para ello tome un palillo y vaya introduciendo de forma alterna un trozo de pi√Īa, cebolla, chile y pollo hasta completar la brocheta del tama√Īo deseado. Repita esto con el resto de los ingredientes.
  5. En una sart√©n grande agregue el aceite, cuando este caliente coloque las brochetas de dos en dos para que se cocinen por unos 5 minutos, procurando que se doren por todos sus lados y el pollo quede jugoso por dentro. Retire de la sart√©n.
  6. Cuando tenga listas todas las brochetas de pollo, s√≠rvalas y deleite a sus comensales.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Si utilizas palillos de madera, para que no se quemen durante la cocci√≥n, humed√©celos antes de empezar a armar las brochetas.
  • Si gustas puedes cocinar estas deliciosas brochetas de pollo en un grill o a la parrilla.
  • Las brochetas puedes armarlas el d√≠a anterior y mantenerlas refrigeradas hasta el momento de la cocci√≥n.

PAT√Č DE POLLO

INGREDIENTES

  • 1 pechuga grande de pollo
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla
  • ¬Ĺ chile
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de aceite
  • ¬ľ de libra de tocino
  • 1 taza de jam√≥n cortado en cuadritos
  • ¬Ĺ taza de leche liquida
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • Rodajas de pan al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Lave y limpie bien la pechuga quit√°ndole el exceso de grasa, col√≥quela en una olla con suficiente agua, el or√©gano, el comino, el laurel, salpimiente al gusto y deje hervir por unos 25 minutos.
  2. Cuando la pechuga est√© cocida, ret√≠rela de la olla y ll√©vela a un colador para que se escurra. Reserve media taza del caldo de pollo.
  3. Mientras tanto, pique finamente la cebolla, el chile, los ajos y p√≥ngalos a una sart√©n caliente junto al aceite para que se sofr√≠an por 3 minutos.
  4. A√Īada el tocino y el jam√≥n para que se sofr√≠an por 5 minutos m√°s y retire del fuego. Reserve.
  5. Tome la pechuga y con la ayuda de un tenedor o con las manos, desmen√ļcela lo m√°s que pueda y col√≥quela en una licuadora junto con el sofrito reservado, la leche, la margarina y vaya procesando mientras agrega de a poco el caldo de pollo que reserv√≥.
  6. Al obtener una crema suave pero bastante espesa, rectifique la saz√≥n de ser necesario y vi√©rtala en un recipiente de vidrio, t√°pelo con papel film y refrigere por 2 horas.
  7. Cuando vaya a servir el pat√© de pollo, en una sart√©n tueste las rebanadas de pan, √ļntele la cantidad deseada de pat√© y deguste.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Si gustas puedes sustituir las rebanadas de pan por galleta saladas.
  • Tambi√©n puedes utilizar este rico pat√© de pollo para rellenar unos deliciosos s√°ndwiches.
  • El pat√© de pollo puede conservarse en el refrigerador por al menos 2 d√≠as, as√≠ que si no cuentas con mucho tiempo, prep√°ralo con anticipaci√≥n.
  • Si deseas, coloca el pate de pollo en un recipiente rodeado de pan o galletas y ofr√©cele a tus comensales que se lo sirvan a su gusto.
5/5 (1 Review)

Deja un comentario