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La hojaldra es una de las masas más utilizadas en la gastronomía del mundo, de esta masa podemos obtener un sinfín de recetas dulces o saladas, dependiendo del gusto de cada persona y de lo que realmente necesites.
La principal característica de la hojaldra es que puedes adquirirlo en cualquier tienda, por lo tanto la podemos preparar en tan solo 10 minutos, por ser fácil y práctica, además de su exquisito sabor. Disfruta de la selección de estas 5 versátiles aperitivos con hojaldras para que los realices e impresiones a tus comensales.
VOLOVANES RELLENOS DE POLLO
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo en filetes gruesos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ libra de champiñones laminados de lata
- ¼ de libra de tocino rebanado
- 1 cucharadita de boletus deshidratado en polvo
- 2 cucharadas de brandy
- ½ libra de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- 6 volovanes medianos
PREPARACIÓN
- Sazone los filetes de pechuga con sal, pimienta al gusto y el diente de ajo previamente machacado.
- Coloque la sartén a calentar, añada el aceite de oliva y sofría los filetes de pollo por ambos lados por unos minutos hasta sellarlos. Reserve.
- En la misma sartén, ponga a cocinar los champiñones y el tocino rebanado salpimiente al gusto hasta que estén dorados.
- Mientras tanto corte el pollo en trocitos y llévelo nuevamente a la sartén con los champiñones, el tocino y cocínelo por 3 minutos.
- Luego añada la nata líquida, el brandy y finalmente el boletus deshidratado en polvo, disminuya el fuego, remueva bien y deje cocinar hasta que la salsa espese. Retire del fuego y deje enfriar.
- Con ayuda de una cuchara, rellene los volovanes con la preparación anterior.
- Sirva estos ricos volovanes de hojaldra rellenos de pollo como aperitivo para la cena o para la comida.
¿SABÍAS QUÉ?
- Si consigues boletus entero, solo debes colocarlo en un procesador para molerlo hasta tenerlo en polvo.
- Importante que los volovanes estén frescos al momento de utilizarlos.
SALADITOS DE JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES
- 1 lamina de hojaldra
- ¼ de taza de harina de trigo para espolvorear
- 1 huevo batido
- ¼ de libra de jamón ahumado en loncha
- ¼ de libra de queso amarillo tipo americano en loncha
- ½ taza de semillas de sésamo
PREPARACIÓN
- Limpie un mesón y espolvoree un poco de harina de trigo y extienda la hojaldra con ayuda de un rodillo.
- Corte a lo largo haciendo tiras de aproximadamente 8 centímetros de ancho.
- Separe cada tira de hojaldra, añada lonchas de jamón y queso amarillo en el centro, pincele con huevo batido en los extremos y enrolle con la masa apretando ligeramente para que se adhiera y el relleno no se salga.
- Con un cuchillo afilado, corte los saladitos de al menos 3 centímetros de grosor y repita el mismo procedimiento con el resto de la masa y el relleno.
- Engrase una bandeja y precaliente el horno a 180 ºC por 15 minutos.
- Coloque los saladitos sobre la bandeja, pincele por encima con la mezcla de huevo, espolvoréele semillas de sésamo y lleve al horno por 10 minutos.
- Pasado el tiempo retire del horno y deguste calientito estos ricos saladitos de jamón y queso.
¿SABÍAS QUÉ?
- Esta receta es muy fácil y práctica, ya que puedes realizarlos con anterioridad, refrigerarlos y calentarlos por unos minutos en el horno antes de servirlos.
- Para obtener el resultado perfecto, adquiere una hojaldra fresco o prepáralo tú mismo, aunque su elaboración es un poco laboriosa, valdrá la pena.
- Asegúrate que el horno esté caliente al momento de colocar los saladitos de lo contrario la grasa de la masa podría derretirse dándole un mal sabor.
MINI PIZZAS DE HOJALDRAS
INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldra
- ¼ de libra de queso mozzarella
- ½ taza de tomate frito
- 2 chorizos ahumado
- ¼ de libra de jamón de pavo en lonchas
- Orégano molido al gusto
PREPARACIÓN
- Corte los chorizos en rodajas delgadas y pique en trocitos el jamón de pavo, reserve.
- Coloque un papel encerado sobre una bandeja para horno y estire la hojaldra asegurándose de cubrirla por completo.
- Agregue sobre la masa la mezcla de tomate frito extendiéndola sobre toda la superficie.
- Añada el queso mozzarella, disponga el jamón, el chorizo, espolvoree orégano al gusto y si lo desea un poco más de tomate frito.
- Precaliente el horno a 180 ºC y lleve la bandeja a hornear por 15 minutos.
- Retire cuando pase el tiempo, corte en cuadraditos y ya puede degustar estas deliciosas mini pizzas de hojaldra.
¿SABÍAS QUÉ?
- Otros ingredientes que puedes utilizar para adornar tu pizza son salchichón, pepperoni, aceitunas, maíz dulce, anchoas, tocino o piña.
- Si gustas puedes cortar la pizza en triangulitos, además de que rinden más se ven fantásticas.
TARTALETAS DE HOJALDRAS RELLENAS
INGREDIENTES
- ¼ de libra de gambas peladas cocidas
- ¼ de libra de jamón serrano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de taza de queso mozzarella rallado
- 200 ml de bechamel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 8 volovanes
PREPARACIÓN
- Corte el jamón serrano en trocitos bien pequeños.
- Aparte en una sartén agregue una cucharada de aceite de oliva, coloque a fuego medio y saltee las gambas junto al jamón por unos 3 minutos.
- Caliente la bechamel, agregue las gambas, el jamón y mezcle bien.
- Tome una porción del relleno de bechamel y con ayuda de una cuchara rellene los volovanes.
- Agregue el queso rallado sobre el relleno y lleve al horno previamente calentado a 180 ºC para gratinar nuestras tartaletas por unos 5 minutos o hasta que el queso este bien dorado.
- Retire las tartaletas rellenas del horno y disfrute a gusto de esta fantástico aperitivo de hojaldra.
¿SABÍAS QUÉ?
- Para realizar la bechamel, cocina por 5 minutos, 2 cucharadas de margarina con 2 cucharadas de harina, mézclalo bien y agrega 200ml de leche líquida, salpimienta al gusto y déjalo cocinar hasta obtener la consistencia deseada sin dejar de remover.
SALCHICHA EN HOJALDRAS
INGREDIENTES
- 1 lámina rectangular de hojaldra
- Orégano seco al gusto
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 4 salchichas alemana tipo Frankfurt
- 6 lonchas de queso
- 1 huevo batido
- ½ taza de puré de tomate concentrado
- Semillas de sésamo al gusto
PREPARACIÓN
Extienda y corte la hojaldra a la mitad hasta formar 2 rectángulos.
- Aplique una capa fina de puré de tomate en el centro de los 2 rectángulos, espolvoree el ajo en polvo y el orégano seco.
- Añada encima del puré de tomate las lonchas de queso, de manera que queden superpuestas y pegadas a uno de los lados largos del rectángulo, pero que en el otro extremo quede un borde de hojaldra sin queso ni tomate.
- Incorpore las salchichas encima del queso una al lado de la otra que cubra todo el rectángulo.
- Con el huevo batido pincele el borde de la hojaldra que no tiene nada y enrolle, tratando de presionar bien para que todo quede en su lugar y adhiera el rollo al borde que no tiene nada, para que se pegue con el huevo.
- Luego de tener formado el rollo corte la hojaldra en 5 o 6 partes iguales.
- Precaliente el horno a 180 ºC y engrase una bandeja.
- Coloque las salchichas en hojaldra sobre la bandeja con una separación entre si de al menos 3 centímetro.
- Pincele con el huevo batido restante, añada un poco de semillas de sésamo por encima e introduzca al horno de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Retire del horno y sirva estas riquísimas salchichas en hojaldra.
¿SABÍAS QUÉ?
- Sino tienes puré de tomate puedes emplear pasta de tomate, solo deberás agregarle una pizca de azúcar y revolverlo para neutralizar la acidez.
- Si notas que el rollo está muy blando al cortarlo, llévalo al refrigerador por 20 minutos para que sea más fácil y no se desarme.
