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La comida de casa sin duda no tiene comparación, no solo por su sabor, sino, también su variedad de texturas que son deliciosos, otro punto importante es todo el cariño y amor que solemos impregnarle al momento de cocinar para nuestros familiares y amigos, por este motivo te quisimos presentarte 5 magnificas opciones de aperitivos caseros.
PATÉ DE ACEITUNAS
INGREDIENTES
- ½ libra de aceitunas negras
- 4 hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharada de orégano molido
- Pimienta negra en granos al gusto
- 5 filetes de anchoa
- 1 cucharada de alcaparras
- Zumo de ¼ de limón
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
- Rebanadas de pan al gusto
PREPARACIÓN
- Quítele el hueso a las aceitunas y córtelas finamente, seguidamente pique de igual manera la albahaca, los ajos y las anchoas.
- Coloque todo lo que picó en un mortero junto a las alcaparras, el zumo de limón, el orégano, la pimienta y machaque hasta obtener una mezcla pastosa.
- Ahora añada de a poco el aceite en forma de hilo mientras va mezclando, salpimiente al gusto y refrigere por 20 minutos.
- Solo queda retirar el paté de aceitunas del refrigerador y servir en compañía de las rodajas de pan.
¿SABÍAS QUÉ?
- No solo puedes acompañar este rico aperitivo con rebanadas de pan, también puedes utilizar galletas saladas o rebanas de queso curado.
- Puedes preparar el paté de aceitunas el día anterior y solamente retirarlo del refrigerador al momento de servirlo.
HUMMUS DE AGUACATE
INGREDIENTES
- ½ cebolla
- 1 chile verde
- 2 dientes de ajo pelados
- 2 aguacates grandes
- 1 libra de garbanzo cocido
- 1 cucharada de semillas de sésamo molido
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de zumo de limón
- Sal y pimienta
- Cilantro fresco al gusto
- Totopos para acompañar
PREPARACIÓN
- Inicie picando en trozos medianos la cebolla, el chile y los ajos.
- Corte los aguacates por la mitad, retire las semillas y coloque toda la pulpa en el vaso de una licuadora junto a los vegetales que acaba de picar y procese a velocidad media por 10 segundos.
- Seguidamente añada al vaso los garbanzos, las semillas de sésamo, el aceite, la mitad del zumo, salpimiente al gusto y vuelva a procesar por 3 minutos a velocidad media.
- Rectifique de sal si es necesario, agregue el resto del zumo de limón y procese a máxima velocidad por 2 minutos o hasta que obtenga una mezcla suave.
- Ahora vierta el hummus de aguacate en un recipiente, agregue por encima cilantro fresco al gusto y acompañe con los totopos.
¿SABÍAS QUÉ?
- También puedes utilizar rodajas de pan y galletas saladas para acompañar.
- Si preparas el hummus con antelación, reserva una semilla de aguacate y colócala dentro del recipiente para evitar que se oxide.
CHAMPIÑONES DE RELLENOS DE CARNE
INGREDIENTES
- 12 champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chille verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ libra de carne molida de res
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharada de orégano molido
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 pizca de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de queso cheddar rallado
- ¼ de taza de perejil fresco picado
PREPARACIÓN
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Lave los champiñones con agua y con mucho cuidado retírele los tallos.
- Seguidamente coloque los champiñones sobre una bandeja cubierta de papel vegetal y lleve al horno por 15 minutos.
- Mientras tanto, pique finamente la cebolla, el chile, los ajos, los tallos de los champiñones y colóquelos en una sartén junto al aceite para que se sofrían por 3 minutos.
- Incorpore la carne a la sartén, añada el comino, el orégano, el tomate, el azúcar, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego medio-alto por 10 minutos mientras remueve ocasionalmente. Apague el fuego.
- Retire la bandeja con los champiñones y con una cuchara rellene el interior con la carne, añádale queso cheddar al gusto por encima y lleve al horno nuevamente por 5 minutos.
- Saque del horno los champiñones rellenos de carne, espolvoréele por encima el perejil y sirva este exquisito aperitivo.
¿SABÍAS QUÉ?
- Si gustas, puedes sustituir la carne molida por carne picada.
- Utiliza champiñones grandes, en esta oportunidad yo emplee la variedad portobello.
BUÑUELOS DE COLIFLOR
INGREDIENTES
- ½ coliflor
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 1 ½ taza de harina de trigo
- 3 cucharadas de margarina
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de leche
- Aceite para freír
- Perejil picado al gusto
PREPARACIÓN
- Tome el coliflor y proceda a quitarle las hojas, el tallo y divídalo en pequeños ramitos.
- Seguidamente coloque en una olla con suficiente agua y deje que hierva por 10 minutos. Retire el coliflor del fuego y déjelo en un colador para que se escurra.
- Ahora pique finamente la cebolla, lo ajos y agréguelos a una sartén junto al aceite para que se sofrían por 3 minutos, luego añada el coliflor, salpimiente al gusto, cocine por 5 minutos y retire del fuego.
- En un recipiente grande mezcle la harina con la margarina, el queso y una pizca de sal, agregue de a poco la leche y siga mezclando hasta obtener una consistencia pastosa.
- Añada el coliflor y el sofrito al recipiente, con la ayuda de un tenedor triture mientras va mezclando y lleve refrigerador por 1 hora.
- Caliente el aceite en un sartén grande, retire el recipiente del refrigerador, tome una porción de la mezcla y dele forma de buñuelo, cuando los tenga listo los fríe en tandas de 5 como máximo por un tiempo de 3 minutos.
- Retire los buñuelos de coliflor del aceite y colóquelos sobre papel de cocina absorbente.
- Ya solo queda servirlos espolvoreándoles perejil fresco al gusto por encima.
¿SABÍAS QUÉ?
- Procure no freír los buñuelos en tandas tan grandes para así evitar que el aceite se enfríe y la cocción no sea la adecuada.
- De esta receta pueden salir aproximadamente 60 buñuelos del tamaño de una pelota de golf.
PATÉ DE MEJILLONES
INGREDIENTES
- 2 latas de mejillones en escabeche
- 1 lata de atún
- 6 palitos de cangrejo
- 4 cucharadas de crema de queso
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de paprika
- Zumo de 2 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Destape las latas de mejillones, escúrralas y agréguela al recipiente grande, haga lo mismo con el atún.
- Luego trocee los palitos de cangrejo, la cebolla, los ajos y añádalos al recipiente junto con el resto de los ingredientes.
- Mezcle con una cuchara y lleve al refrigerador para que se marine por 20 minutos.
- Retire el recipiente del refrigerador, vierta la mezcla en una licuadora y procese a velocidad medía hasta obtener una crema con consistencia pastosa.
- Vierta el paté de mejillones en un recipiente y sírvalo como más le guste.
¿SABÍAS QUÉ?
- Este rico aperitivo puedes acompañarlo con galletas saladas o rebanadas de pan.
- Puedes preparar el paté de mejillones el día anterior y mantenerlo refrigerado hasta el momento de servirlo.
