5 recetas de aperitivos para halloween

Halloween es una de las fechas más divertidas, creativas y esperadas del año, durante este día nos invaden las ganas de querer pasar una terrorífica y espeluznante noche de brujas. esta creatividad también involucra la cocina, llegando al punto de preparar unos asombrosos, aterradores y deliciosos platillos. en vista de ello, Por lo tanto te presentamos 5 recetas para estas fiestas, donde podrás festejar con amigos y sorprenderlos con unos aterradores entremeses.

ESCOBAS DE QUESO

INGREDIENTES

• ½ libra de queso de mozzarella.
• 24 palitos salados
• Cebolla larga

PREPARACIÓN

1. Lave y seque bien la cebolla larga, corte a lo largo seleccionando las piezas más flexibles y enteras.
2. Corte en cilindros de 5 centímetros de largo el queso mozzarella.
3. Tome uno de los cilindros de queso, haga varios cortes longitudinales en uno de los extremos con un cuchillo bien afilado con punta fina, sin llegar por completo al otro extremo. Corte cuantas veces sea posible para obtener la mayor cantidad de cerdas alusivas a la de una escoba.
4. En el otro extremo realice un pequeño corte en el centro para colocar el palito salado.
5. Amarre con una ramita de cebolla larga en la base de la escoba para sujetar bien el queso.
6. Repita todo el procedimiento con el resto del queso mozzarella y los palitos.
7. Sirva estas originales escobitas de queso mozzarella en su próximo Halloween.

¿SABÍAS QUÉ?

• Si estas en Estados Unidos puedes encontrar un queso fácil de deshilachar para realizar las escobitas llamado string cheese, el cual ya viene de forma cilíndrica.
• Otra forma de hacer las cerdas de la escobitas es utilizando lonchas de queso mozzarella, enrollarlas y cortar las parte de abajo en tiras con la ayuda de una tijera.
• Ten cuidado al colocar el palito de queso y al momento de amarrar para evitar que el queso se rompa.

MINI PIZZAS DE ARAÑA

INGREDIENTES

• 1 libra de harina de trigo
• 2 cucharadas de levadura fresca
• 200 ml de agua tibia
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¾ de libra de queso mozzarella en tiritas
• 1 lata de tomate frito
• ½ libra de aceitunas negras
• 1 molde circular de 7cm de diámetro.

PREPARACIÓN

1. Coloque la harina en un recipiente amplio y hágale un hueco en el centro, añada la sal esparciéndola en los bordes.
2. Agregue la levadura en el centro, luego añada el aceite con el agua, vaya mezclando con un tenedor los ingredientes del centro e incorpore poco a poco con la harina hasta que todo esté integrado.
3. Lleve la masa a un mesón limpio, espolvoree un poco de harina sobre el mismo, amase durante 5 minutos hasta que la misma tenga una textura suave y homogénea.
4. Divida la masa en 2 partes, cúbralas con un paño húmedo y colóquelas en un recipiente expuesto al calor para que se reposen hasta que doble su tamaño.
5. Cuando ambas masas hayan crecido coloque una sobre un mesón limpio con un poquito de harina y estire con ayuda de un rodillo.
6. Con un molde circular corte la masa y coloque las tapitas sobre una bandeja engrasada.
7. Pinche con un tenedor y agregue una capa de tomate frito sobre cada tapita, deje reposar durante 20 minutos.
8. Precaliente a 180 º C el horno y cocine por al menos por 13 minutos o hasta que estén cocidas las mini pizzas de Halloween.
9. Rebane algunas aceitunas para formar las patas de la araña.
10. Retire las mini pizzas y decore con las tiras de queso para formar la telaraña, luego coloque una aceituna por la mitad en el medio para hacer el cuerpo de la araña y añada 4 rebanadas para las patas de cada lado.
11. Hornee nuevamente por 4 minutos o hasta que el queso se gratine, retire, sirva y deguste estas terroríficas mini pizzas para Halloween.

¿SABÍAS QUÉ?

• Dispón la sal en los extremos de la harina escondida para evitar que entre en contacto con la levadura ya que si lo hace puede inhibir su crecimiento.
• Al momento de verter el agua se cauteloso de ir agregándola poco a poco para evitar que la masa quede muy húmeda, algunas harinas pueden requerir más o menos agua.
• Procura colocar la masa en un lugar cálido, esto favorecerá de gran manera que aumente su volumen.

MOMIAS DE SALCHICHA

INGREDIENTES

• 12 salchichas
• 1 aceituna negra
• Mayonesa para los ojos
• Salsa kétchup al gusto

Para la masa

• 1 taza de harina de trigo
• Sal al gusto
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1/8 de taza de margarina
• 1/8 de taza de agua tibia

PREPARACIÓN

1. Inicie preparando la masa, para ello, vierta la harina, la sal y el polvo de hornear en un recipiente y mezcle para unificar todo.
2. En el centro de la mezcla, haga un hueco en forma de volcán y agregue el huevo, la margarina, el agua y unifique todo con las manos o una espátula para formar una masa, luego tape el recipiente con un pañito de cocina y de deje reposar por 15 minutos.
3. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 °C, rebane la aceituna y haga pequeños corte circulares en forma de ojitos y reserve.
4. Pasado el tiempo, extienda la masa sobre una superficie plana y extiéndala lo más que pueda con la ayuda de un rodillo.
5. Corte una tira de masa de un grosor de 2 cm, tome una salchicha y envuélvala de arriba a hacia abajo y con otra tira envuelva de abajo hacia arriba, todo de forma irregular, dejando un espacio para colocar los ojos.
6. Repita el procedimiento con el resto de la masa y las salchichas, coloque todo sobre una bandeja y lleve al horno por 15 minutos.
7. Pasado el tiempo, retire la bandeja del horno y a la altura de los ojos de cada salchicha colóquele 2 puntico de mayonesa, añádale 2 trocitos de aceituna y ya tiene listas estas terroríficas y alocadas momias de salchichas acompañadas de salsa kétchup al gusto.

¿SABÍAS QUÉ?

• Puedes utilizar las salchichas de tu preferencia y si notas que son muy largas puedes cortarlas a la mitad y realizar los mismos procedimientos de la receta.
• Si las salchichas son lo suficientemente gruesas, realízales un corte por un costado e introdúcele trocitos de queso cheddar, solo debes percatarte de envolver bien con la masa para que no se salga durante la cocción.

CHILES FANTASMAS RELLENOS

INGREDIENTES

• 6 chiles morrón anaranjados
• Aceite de oliva
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de chiles picados finamente
• 1 taza de tomates picados finamente
• ¼ de taza de cilantro picado finamente
• ¼ de taza de cebolla en rama picada finamente
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 taza de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

1. Precaliente el honor a 165 °C.
2. Lave bien los chiles, córteles la tapa de arriba y con la ayuda de un cuchillo bien afilado retíreles las venas y semillas con mucho cuidado.
3. Ahora en la parte delantera de cada chile hágale 3 cortes en forma de triángulos para los ojos, la nariz y para la boca un corte horizontal.
4. Coloque los chiles sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y añádales un poquito de aceite por dentro, colóqueles la tapa, agregue más aceite por encima y lleve al horno por aproximadamente 20 minutos. Deben quedar cocidos pero firmes.
5. Mientras tanto en una olla coloque agua, agregue los huevos y déjelos que hiervan por 10 minutos, al mismo tiempo en otra olla, agregue 1 cucharada de aceite, sofría los ajos por 2 minutos, añada el arroz y sofríalo un poco.
6. Vierta el caldo sobre el arroz, agregue el comino, salpimiente al gusto y una vez empiece a hervir, disminuya el fuego todo lo que pueda y deje cocinar tapado por 15 minutos o hasta que esté totalmente cocido y retire del fuego.
7. Saque los huevos de la olla pasado los 10 minutos, escúrralos y colóquelos por 5 minutos dentro de un recipiente de agua fría, (preferiblemente con hielo) quíteles las caracarás y resérvelos.
8. Retire los chiles del horno, quíteles las tapas, pique finamente los huevos y agréguelos a la olla del arroz junto a los vegetales picados, el vinagre y mezcle bien.
9. Rellene los chiles con el arroz, añada por encima un poco semillas de sésamo, queso cheddar y lleve nuevamente al horno por 5 minutos.
10. Cuando estén gratinados, sáquelos del horno, agregue por encima un poco de aceite de oliva y deleite a sus comensales con estos deliciosos chiles fantasmas rellenos.

¿SABÍAS QUÉ?

• Para el gratinado también puedes utilizar queso manchego o mozzarella.
• Trata de que el arroz no te quede tan seco durante la cocción para que así el relleno tenga una textura más agradable, también puede agregarle un chorrito de agua a los chiles antes de llevarlos a gratinar.
• Aunque para esta receta puedes emplear chiles morrón de cualquier color, los anaranjados son lo que van mejor con la temática de Halloween.

MOMIAS DE JALAPEÑOS

INGREDIENTES

• 10 jalapeños
• ¼ de cebolla
• 2 pepinillos
• 1 rama de cilantro fresco
• 1 taza de queso crema
• ¼ de taza de queso manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lamina de masa de hojaldre
• 1 huevo
• ¼ de cucharada de orégano molido
• 20 ojitos de azúcar

PREPARACIÓN

1. Precaliente horno a 180 °C.
2. Pique finamente la cebolla, los pepinillos, el cilantro y colóquelos en un recipiente, añada el queso crema, el queso manchego, salpimiente al gusto y lleve al refrigerador.
3. Corte los jalapeños por la mitad, retíreles todas las venas y las semillas, tome la mezcla que refrigeró y rellene los jalapeños tapándolos luego con su misma mitad.
4. Pique la lámina de hojaldre en tiras de unos 2 cm de grosor, tome una y envuelva un jalapeño de la forma que más le guste pero dejando un espacio para colocar los ojos. Repita el procedimiento con los demás chiles y coloque sobre una bandeja cubierta con papel vegetal.
5. Rompa el huevo en un recipiente, añádale el orégano, salpimiente al gusto y bata, con la ayuda de una brocha de cocina bañe cada uno de los jalapeños y lleve la bandeja al horno por 30 minutos.
6. Pasado el tiempo retire la bandeja del horno, colóquele los ojos de azúcar a las momias de jalapeños y disfrute.

¿SABÍAS QUÉ?

• Si no dispones de ojitos de azúcar, puedes realizarlos agregándole a los jalapeños 2 puntitos de queso crema y trocitos de aceitunas negras.
• Estas momias de jalapeños también puedes realizarlas con masa para pizzas.

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