5 recetas de aperitivos fríos para verano

Disfruta de 5 recetas ideales para disfrutar en verano.

CREMA DE PUERRO

INGREDIENTES

  • 2 puerros
  • 1 libra de papas
  • 2 cucharadas de margarina
  • 4 tazas de leche l√≠quida
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de crema de leche
  • Cilantro al gusto picado finamente
  • Cebolla en rama al gusto picada finamente

PREPARACI√ďN

  1. Lave bien y pique en rodajas finas los puerros y las papas.
  2. En una olla a fuego bajo, derrita la margarina, a√Īada el puerro, salpimiente al gusto y deje cocinar por 5 minutos o hasta que est√© tierno. No deje que cambie de color.
  3. Luego agregue el agua, la leche, las papas y cocine por 20 minutos m√°s o hasta que las papas se ablanden. Si nota que la leche est√° hirviendo mucho remu√©vala.
  4. Ahora vierta todo en una licuadora y procese a velocidad m√°xima hasta obtener una crema, pero sin grumos.
  5. Coloque la crema en un recipiente, rectifique de sal si es necesario y cuando est√© a temperatura ambiente, agregue la crema de leche, mezcle, tape y lleve al refrigerador por al menos 2 horas.
  6. Retire la crema de puerro del refrigerador, agr√©guele cilantro y cebolla en rama al gusto y deleite a su comensales con este exquisito aperitivo fr√≠o.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Si deseas una consistencia menos espesa, sustituye una taza de leche por agua.
  • Si el recipiente que utilizas no tiene tapa, c√ļbrelo con papel film.
  • Si gustas variar un poco el sabor de la crema de puerro, sofr√≠e en margarina un poquito de cebolla y de ajo finamente picado. Pero no agregues grandes cantidades ya que cambiaras significativamente el sabor de la crema.
  • Puedes conservar la crema de puerro hasta por 2 d√≠as en el refrigerador.

ENSALADA DE CANGREJO

INGREDIENTES

  • ¬Ĺ taza de mayonesa
  • ¬Ĺ taza de k√©tchup
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharada del licor de su preferencia
  • ¬Ĺ cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¬Ĺ libra de palitos de carne de cangrejo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechuga limpias
  • 2 r√°banos picados finamente
  • Cebolla en rama al gusto picada finamente

PREPARACI√ďN

  1. En un recipiente agregue la mayonesa, el k√©tchup, la mostaza, la salsa inglesa, el picante, el licor y mezcle hasta obtener una salsa homog√©nea. Reserve en el refrigerador.
  2. Corte la cebolla y la pi√Īa en cubos peque√Īitos, mezcle en un recipiente grande con el zumo de lim√≥n.
  3. Pique el cangrejo lo m√°s fino que pueda y a√Ī√°dalo al recipiente junto a la salsa que reserv√≥, salpimiente al gusto y mezcle.
  4. Tome una hoja de lechuga, agregue la cantidad deseada de ensalada de cangrejo, r√°bano, cebolla en rama y col√≥quelo en un plato.
  5. Repita el procedimiento de armado con el resto de la ensalada y sirva cuando desee.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Para lavar bien las hojas de lechuga, d√©jalas remojando en un recipiente con un chorrito de vinagre por 10 minutos.
  • Una vez cortado el r√°bano, mantenlo refrigerado hasta el momento de utilizarlo.
  • La presentaci√≥n puedes variarla a tu gusto y sustituir las hojas de lechuga por rebanadas de pan o galletas saladas.

SERPENTINAS DE JAM√ďN Y QUESO

INGREDIENTES

  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de k√©tchup
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 l√°minas de pan de molde picado horizontalmente
  • 1 taza de aceitunas sin hueso
  • 1 chile rojo
  • 4 pepinillos en vinagreta
  • 12 lonchas de jam√≥n
  • 12 lonchas de queso amarillo

PREPARACI√ďN

  1. Inicie preparando la salsa, para ello, agregue la mayonesa, el kétchup y la mostaza en un recipiente, mezcle y reserve.
  2. Rebane las aceitunas y corte en cuadritos el chile y los pepinillos.
  3. Tome una l√°mina de pan de molde, apl√°stela un poco con un rodillo, √ļntele salsa en la cantidad deseada, extienda una capa jam√≥n, otra de queso, agregue m√°s salsa, aceitunas, chiles, penillos al gusto a lo largo del pan.
  4. Corte la l√°mina de pan por la mitad, extienda un trozo de papel film sobre una superficie plana y envuelva cada una de las mitades por separado.
  5. Repita todo el procedimiento de armado y reserve las serpentinas en el refrigerador por al menos 2 horas.
  6. Pasado el tiempo, retire las serpentinas del refrigerador, qu√≠teles el papel films, proceda a cortarla en rollos de unos 2 cent√≠metros de grosor, col√≥quelos sobre una bandeja y sirva inmediatamente.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Las serpentinas pueden conservarse dentro del refrigerador hasta por 5 d√≠as.
  • A este aperitivo tambi√©n se le conoce como enrollados de jam√≥n y queso o rollitos de pan con jam√≥n y queso.
  • Si no dispones de l√°minas de pan del molde picado de forma horizontal, toma 4 rebanadas, agr√©gale salsa en las puntas laterales y √ļnelas. Luego realiza los procedimientos restantes.

ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 papas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 2 huevos cocidos
  • ¬Ĺ taza de ma√≠z cocido
  • ¬Ĺ taza de guisantes
  • 1 taza de mayonesa
  • ¬Ĺ cucharada de mostaza
  • Cilantro al gusto finamente picado

PREPARACI√ďN

  1. En una olla con suficiente agua, coloque la pechuga de pollo, el or√©gano, el comino, los ajo, sal al gusto y deje cocinar por 30 minutos.
  2. Cuando el pollo esté totalmente cocido, sáquelo del agua y deje escurriéndolo en un colador.
  3. Enjuague la olla, agregue agua nuevamente, coloque las papas y la zanahoria, cocine por unos 20 minutos o hasta que todo se ablande.
  4. Mientras tanto, con la ayuda de un tenedor o con las manos, desmenuce el pollo lo m√°s que pueda y res√©rvelo en el refrigerador.
  5. Cuando las verduras est√©n blandas, s√°quelas de la olla y esc√ļrralas, al estar un poco fr√≠a proceda a pelarlas y picarlas en finos cuadritos.
  6. Pique finamente la cebolla, la manzana, los huevos y agr√©guelos a un recipiente grande, a√Īada tambi√©n el pollo, las papas, la zanahoria y el resto de los ingredientes, mezcle, salpimiente al gusto y reserve en el refrigerador por 2 horas.
  7. Pasado el tiempo, retire del refrigerador la ensalada de pollo y sirva como m√°s guste, sobre tartaletas, volovanes, rodajas de pan o galletas saladas.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • La ensalada de pollo puede conservarse hasta por 3 d√≠as en el refrigerador.
  • Si gustas, puedes agregar un poco m√°s frescura al aperitivo a√Īadi√©ndolo por encima cilantro al momento de servirla.

SOPA FR√ćA DE TOMATE

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 libras de tomates bien maduros
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano molido
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de consom√© de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de az√ļcar
  • 4 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de crema de leche

PREPARACI√ďN

  1. Pique finamente la cebolla, los ajos y agr√©guelos en una sart√©n caliente junto con el aceite para que se sofr√≠an por uno 5 minutos.
  2. Mientras tanto, lave y pique en trozos medianos los tomates.
  3. A√Ī√°dalos a la sart√©n junto al comino en polvo, el or√©gano, el laurel, el consom√©, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos. Remueva ocasionalmente.
  4. Pasado el tiempo, retire del fuego y deje reposar por 5 minutos. Seguidamente vierta todo en una licuadora junto con el az√ļcar, las hojas de albahaca, la crema de leche y procese hasta obtener una mezcla sin grumos.
  5. Vierta la sopa de tomate en un recipiente y cuando est√© a temperatura ambiente, rectifique de sal si es necesario y lleve al refrigerador por al menos 1 hora.
  6. Solamente queda servir esta exquisita sopa fr√≠a de tomate y deleitar a sus comensales.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Si gustas puedes agregar un poco m√°s crema y albahaca sobre la sopa al momento de servir.
  • Puedes acompa√Īar esta sopa fr√≠a de tomate con rebanadas de pan.

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