Nos gusta que cuando tenemos invitados en la casa queden lo más encantado posible y más aún, sorprenderlos por la elección del menú. Por ello en esta oportunidad te presentamos 5 maravillosas recetas de aperitivos originales que son fáciles y tienen una combinación de sabores inigualables. Disfruta y saca el mayor provecho de estas ricas comidas en la próxima celebración especial.

ALMEJAS A LA PARMESANA

INGREDIENTES

12 almejas
½ libra de queso manchego
2 cucharadas de margarina derretida
Orégano molido al gusto
1 pizca de sal
Pimienta negra molida al gusto
½ taza de queso parmesano
Zumo de limón

PREPARACIÓN

Inicie lavando bien las almejas con suficiente agua, luego con un cuchillo bien afilado proceda a abrirlas.
Seguidamente despéguele la carne a ambas conchas y colóquelas sobre una sola concha. Lleve las almejas a una bandeja para hornear.
Precaliente el horno a 180 °C.
Trocee el queso manchego en lonchas pequeñas.
En un recipiente coloque la margarina, la sal, pimienta y orégano al gusto, mezcle y distribúyala sobre las almejas.
Coloque encima de cada almeja lonchas de queso manchego, espolvoréele queso parmesano al gusto y lleve al horno por 25 minutos.
Pasado el tiempo, retire las almejas a la parmesana, deje que se reposen, agréguele un poco de zumo de limón y sirva.

¿SABÍAS QUÉ?

Puedes sustituir el manchego por el queso de tu preferencia, siempre y cuando se derrita.

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

5 champiñones
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Nueces en trozos al gusto
Semillas de granada al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Hojas de hierbabuena al gusto
Cilantro fresco finamente picado al gusto

PREPARACIÓN

Lave con abundante agua los champiñones y córtelos en rodajas delgadas.
Llévelos a un recipiente hondo, agréguele el zumo de limón, salpimiente al gusto y deje que se maceren por 10 minutos.
Pasado el tiempo, coloque los champiñones sobre un plato grande, añádale trozos de nueces, granada, hierbabuena, cilantro fresco, aceite de oliva al gusto y sirva este exquisito carpaccio de champiñones.

¿SABÍAS QUÉ?

Para este rico aperitivo puedes utilizar los champiñones que más te gusten, en esta ocasión yo emplee la variedad portobello.
Si gustas, antes de servir puedes agregarle un poco de zumo de granada por encima de los carpaccio de champiñones.

TALEGUILLAS DE SALMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

¼ de libra de salmón ahumado
½ taza de queso crema
1 cucharadita de perejil molido
½ cucharada de orégano molido
Sal y pimienta al gusto
6 láminas de masa filo
2 cucharadas de margarina derretida
Tiras de papel de cocina para amarrar

PREPARACIÓN

Inicie picando finamente el salmón, seguidamente llévelo a un recipiente junto al queso crema, perejil, orégano, sal, pimienta y mezcle hasta unificar todo.
Precaliente el horno a 180 °C.
Con mucho cuidado, coloque una lámina de masa filo sobre una superficie lisa y con la ayuda de una brocha de cocina aplíquele un poco de margarina hasta la mitad de la hoja.
Inmediatamente dóblela por la mitad hacia un lado, vuelva a agregarle margarina y doble nuevamente.
Ahora añádale una cucharada de la mezcla de salmón y queso crema, enrolle hacia arriba en forma de bolsita y amarre con una tira de papel de cocina, repita el procedimiento con el resto de la masa de filo.
Coloque las taleguillas de salmón y queso sobre un bandeja, báñelas con la margarina restante y lleve al horno por 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Retire del horno, quítele el papel de cocina y sirva este maravillo aperitivo lleno de sabor y texturas.

¿SABÍAS QUÉ?

A este rico aperitivo también se le conoce como saquitos de salmón y queso.
Es muy importante que manipules la masa de filo con bastante precaución, ya que puede romperse con facilidad.
Para amarrar las taleguillas de salmón y queso también puedes utilizar eneldo o palillo.
A la masa de filo también se le conoce como pasta de filo.
Coloque papel para hornear sobre la bandeja para evitar que las taleguillas de salmón y queso se adhieran.

CANAPÉS DE MORCILLA Y CHILES

INGREDIENTES

1 chile rojo
1 chile verde
1 chile amarillo
¼ de libra de morcilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 paquete de obleas
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En una sartén caliente añada los chiles y deje que se cocinen 2 minutos por cada lado, luego retírelos, colóquelos dentro de una bolsa ziploc y déjelos reposar tapados por 10 minutos.
Mientras tanto, corte las morcillas en rodajas delgadas, llévelas a la sartén junto al aceite y fríalas por 5 minutos, retire del fuego y reserve.
Precaliente el horno a 180 °C.
Retire los chiles de la bolsa, quíteles la piel y córtelos en finas tiras.
Tome las obleas, pínchelas ligeramente con un cuchillo, colóquelas sobre una bandeja y agrégueles una cama de chile, luego morcilla, salpimiente al gusto y lleve al horno por 5 minutos.
Pasado el tiempo, retire los canapés de morcilla y chiles del horno y sirva caliente.

¿SABÍAS QUÉ?

Es importante pinchar las obleas antes introducirlas en el horno para que no se inflen y se revienten.
Si no dispones de obleas puedes utilizar rodajas de pan.
Si quieres que se gratinen un poco los canapés, agrégale por encina una mezcla de margarina derretida, orégano y queso parmesano rallado al gusto.

TOSTADAS DE HIGOS

INGREDIENTES

5 higos maduros
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano molido
Sal y pimienta al gusto
½ cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de miel
2 cucharadas de margarina
Rebanadas de pan
Mostaza al gusto
¼ de libra de lonchas de queso gruyère
Semillas de girasol al gusto
Rúcula al gusto
Aceite de oliva al gusto

PREPARACIÓN

Lave los higos y séquelos con mucho cuidado, luego quítele las puntas y deséchelas, corte los higos en rebanadas de un poco más de medio centímetro de grosor.
Agregue el aceite en una sartén a fuego bajo, seguidamente añádales el tomillo, el orégano, salpimiente al gusto y deje cocinar por 2 minutos.
Incorpore a la sartén la salsa inglesa, la miel y al caramelizarse retire del fuego.
Unte las rebanadas de pan con un poco de margarina y llévelos a un grill para que se tuesten.
Cuando estén tostados, únteles mostaza al gusto, distribuya el queso, el carpaccio y los higos sobre las rebanadas de pan.
Coloque rúcula y semillas de girasol por encima al gusto, un poquito de aceite de oliva, sal, pimienta y disfrute de estas maravillosas tostadas de higo.

¿SABÍAS QUÉ?

Para que el resultado sea el deseado, utiliza higos maduros que no estén aguados.
Es importante no cortar los higos tan delgados, ya que durante la cocción ellos pierden un poco de volumen.
Si no dispones de queso gruyère, agregue cualquier otro que se derrita como el manchego, mozzarella o cheddar.