5 recetas de aperitivos vegetarianos hondure√Īos

La comida vegetariana nos ofrece una gran variedad de platillos ricos, nutritivos, suculentos y sobre todo saludables, es por eso que te presentamos estas 5 recetas de aperitivos vegetarianos, llenos de sabor para que los cocines de una manera f√°cil, pr√°ctica y r√°pida y as√≠ disfrutar junto a tu familias y amigos.

BROCHETAS DE VERDURAS

INGREDIENTES

  • 3 cebollas
  • 1 chile campana verde
  • 1 chile campana amarillo
  • 1 chile campana rojo
  • 2 calabacines
  • ¬ľ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano molido
  • ¬Ĺ cucharada de paprika
  • ¬ľ de taza de perejil picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Palillos de madera para brochetas

PREPARACI√ďN

  1. Lave y corte la cebolla en cubos y trocee los chiles en tri√°ngulos o rect√°ngulos medianos.
  2. Seguidamente corte el calabac√≠n en cubos de unos 3 cent√≠metros de grosor.
  3. En un recipiente hondo agregue el aceite, el comino, el ajo, el or√©gano, la paprika, el perejil, salpimiente al gusto sal, mezcle hasta unificar todo y reserve.
  4. Humedezca los palillos con agua y vaya formando una a una las brochetas alternando los vegetales hasta completar el tama√Īo que prefiera.
  5. En un grill a fuego medio, coloque las brochetas de 2 en 2, barn√≠celas con la ayuda de una brocha de cocina aplic√°ndole el aceite sazonado que reserv√≥ mientras se van cocinando, volt√©elas para que se cocine por todos sus lados.
  6. Finalmente sirva estas ricas brochetas de verduras y disfr√ļtelas con el aderezo que m√°s le guste.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Otras verduras que podemos utilizar para nuestras brochetas son berenjena, champi√Īones y zanahorias.
  • Aseg√ļrate que las verduras tengan m√°s o menos el mismo tama√Īo con esto garantizas que se cocinen de forma pareja, de lo contrario unos vegetales podr√≠an estar crudos y cocidos.
  • Mientras se cocinan sigue pincelando las brochetas, ya que adem√°s de darle mucho sabor, no deja que las verduras se sequen.

TORTILLAS DE VERDURAS

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas soperas de yogur natural
  • ¬Ĺ taza de queso rallado (recomendado parmesano)
  • ¬ľ de taza de tomates cortado finamente
  • ¬ľ de taza de cebolla cortada finamente
  • ¬ľ de taza de zanahoria cortada en cuadritos finos
  • ¬ľ de taza de espinacas cortada finamente
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Junte todas las verduras en un mismo recipiente y revuelva para integrar.
  2. Aparte en un recipiente bata los 5 huevos, agregue el yogurt, el queso, salpimiente al gusto y contin√ļe batiendo hasta tener una mezcla uniforme.
  3. Tome un molde para cupcakes, engr√°selo y rellene cada espacio con las verduras previamente unificadas, hasta cubrir las tres cuartas partes. Repite el procedimiento con todos los espacios.
  4. A√Īade la mezcla de huevo en cada orificio hasta terminar de llenar el molde, introduce en el horno previamente calentado a 180 ¬ļC por un tiempo de 15 minutos hasta que las mini tortillas est√©n doradas en la superficie.
  5. Desmolde y sirva estas riqu√≠simas tortillas de verduras.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Puedes adicionar los vegetales que mas te gusten siempre y cuando los cortes finamente.
  • Si dispones de un molde de silic√≥n obtendr√°s mejor resultado al desmoldar adem√°s no tendr√°s que engrasarlo.
  • Para engrasar el molde puedes utilizar aceite, margarina o manteca vegetal.

MINI PIZZAS DE BERENJENAS

INGREDIENTES

  • 1 berenjena grande
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 5 tomates cherry
  • ¬Ĺ tasa de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Or√©gano fresco al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Precaliente el horno a 200 ¬ļC.
  2. Corte la berenjena en rodajas de 1 cm aproximadamente, espolvoree con sal y pimienta al gusto, col√≥quelas sobre un colador por 15 minutos para que expulse el l√≠quido amargo.
  3. Aparte lave y rebane cada tomate en 3 rodajas, tambi√©n corte en hojas gruesas la albahaca.
  4. Seque la berenjena con papel de cocina absorbente y coloque las rodajas sobre una bandeja para hornear, a√Ī√°dale por encima el aceite de oliva en forma de hilo y lleve al horno por 10 minutos para que se asen.
  5. Pasado el tiempo, retire las berenjenas del horno, incorpore una capa de tomates cherry por encima, salpimiente al gusto, agregue las hojitas de albahaca y por ultimo el queso, lleve la bandeja nuevamente al horno por 10 minutos m√°s.
  6. Cuando las berenjenas est√©n doradas por encima, retire del horno, espolvor√©ele or√©gano al gusto y sirva caliente estas deliciosas mini pizzas de berenjena.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Procura que la berenjena se encuentre fresca, su piel brillante y no tenga ninguna abolladura o grieta.

TORTITAS DE PAPA

INGREDIENTES

  • 2 papas lavadas y peladas
  • Sal al gusto (recomendado 1 pizca)
  • Pimienta al gusto (recomendado 1 pizca de pimienta)
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada sopera de margarina
  • ¬Ĺ taza de queso manchego rallado
  • 1 huevo
  • Aceite suficiente para fre√≠r
  • Perejil al gusto picado finamente

PREPARACI√ďN

  1. En una ollita con suficiente agua y sal al gusto coloca las papas a hervir a fuego medio por 20 minutos
  2. Cuando est√©n blandas trit√ļralas con un tenedor hasta hacer un pur√© sin retirarlas del fuego.
  3. A√Īade al pur√© de papas la leche y mezcla todo bien, incorpora la margarina, salpimienta al gusto y continua removiendo, finalmente agrega el queso manchego revuelve hasta obtener una masa homog√©nea y retire del fuego
  4. Haga bolitas con toda la masa y ll√©velas luego sobre papel film apl√°stelas para formar las tortitas.
  5. Coloque el huevo en un recipiente hondo, m√©zclelo con un batidor y rebose una por una las tortitas.
  6. Caliente una sart√©n con suficiente aceite y fr√≠a las tortitas por ambos lados hasta que est√©n doradas.
  7. Sirva caliente estas riqu√≠simas tortitas de papa espolvoreando un poco de perejil por encima y disfrute a gusto de este f√°cil aperitivo vegetariano.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Tambi√©n puede a√Īadirse a la preparaci√≥n arroz cocido o zanahoria rallada.
  • Lo ideal es utilizar papas blancas, ya que tanto la textura y el sabor del pur√© son mucho m√°s suaves y se combinan mejor con el resto de ingredientes.

EMPANADITAS DE VERDURAS

INGREDIENTES

  • ¬ľ col lavada
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de champi√Īones de lata
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso crema
  • ¬ľ de taza de perejil picado finamente
  • 20 tapitas para empanadas peque√Īas
  • Sal al gusto
  • Curry al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Corta la col en julianas, ralle la zanahoria y pique finamente el huevo cocido y los champi√Īones.
  2. En una sart√©n agregue el aceite de oliva y lleve al fuego medio, agregue la col y saltee por 5 minutos
  3. Seguidamente a√Īada la zanahoria, los champi√Īones y siga salteando por 10 minutos m√°s.
  4. Cuando los vegetales est√©n blandos adicione el huevo picado, junto al perejil, el curry sofr√≠a por 2 minutos, a√Īada el queso crema y mezcle muy bien.
  5. Coloque una porci√≥n del relleno en cada tapita, cierre formando una media luna, asegure los bordes con un tenedor y disponga sobre una bandeja para horno.
  6. Lleve las empanaditas al horno previamente calentado por 15 minutos a 180 ¬ļC.
  7. Retire del horno transcurrido el tiempo y sirva estas jugos√≠simas empanaditas de verduras.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Para darle algo de brillo a estas empanaditas puedes pincelarlas antes de llevar al horno con un poco de huevo batido por encima.
  • Si lo prefieres puedes almacenar las empanaditas crudas en el refrigerador hasta por 2 d√≠as despu√©s de armarlas, con esto solo deber√°s hornearla unos minutos antes de servirlas.
  • Acompa√Īa estas empanaditas con el aderezo de tu preferencia.
  • Tambi√©n puedes fre√≠r las empanaditas, sin embargo al horno son un poco m√°s saludables.
  • Otros vegetales que puedes incorporar al relleno son calabac√≠n, berenjena, coliflor, cebolla.

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