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Siempre ha sido difícil cambiar a un estilo de vida saludable o inclusive una dieta, pero para hacerte la vida más fácil te presentamos unas meriendas o los entremeses, ya que varias veces cometemos el error de pensar de que como son porciones pequeñas no alteran nuestra alimentación balanceada. Así que a partir de hoy, esto no pasará más. Disfruta de estas 5 recetas de aperitivos light que te encantarán a ti y tu familia, tanto por ser bastante saludables, como por su rico sabor.
ESPÁRRAGOS BLANCOS A LA VINAGRETA
INGREDIENTES
- 1 chile rojo
- 1 cebolla
- 1 pepinillo en conserva
- ½ cucharada de orégano molido
- 1 cucharadita de mostaza
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ de taza de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco finamente picado al gusto
- 2 frascos de espárragos blancos en conserva
PREPARACIÓN
- Inicie preparando la vinagreta, para ello, pique finamente el chile, la cebolla, el pepinillo y colóquelo en un recipiente hondo.
- Agréguele el orégano, la mostaza, el aceite, el vinagre, salpimiente al gusto y mezcle hasta unificar todo. Reserve en el refrigerador.
- Lave los espárragos con abundante agua y déjelos escurriendo en un colador por unos minutos.
- Luego coloque los espárragos en un plato, báñelos con la vinagreta que reservó, espolvoréele por encima perejil fresco al gusto y sirva este delicioso y saludable aperitivo.
¿SABÍAS QUÉ?
- También puedes utilizar espárragos frescos, solo debes quitarles las partes duras y cocinarlas en agua con un poco de sal por 20 minutos, luego escurrirlos y continuar con la receta.
- Si no dispones de vinagre de Jerez, utilice vinagre blanco o zumo de limón.
ENROLLADOS DE PEPINO
INGREDIENTES
- 2 pepinos grandes
- 4 rebanadas de pechuga de pavo ahumada
- 4 rebanadas de queso mozzarella
- 1 chile morrón rojo
- Salsa pesto al gusto
- ½ taza de hojas de espinaca
- Sal y pimienta al gusto
- Palillos de madera
- Aceite de oliva extra virgen al gusto
PREPARACIÓN
- Lave bien los pepinos con abundante agua, luego con un rebanador de papas, comience a cortarlos a lo largo para obtener rebanadas de unos 3 milímetros de grosor.
- Coloque las rebanadas estiradas sobre una bandeja y séquelas con papel de cocina.
- Ahora corte las rebanadas de pechuga de pavo y mozzarella en tiras del ancho aproximado de los pepinos, el chile córtelo en julianas.
- Seguidamente, unte salsa pesto al gusto sobre las rebanadas de pepino, agregue pavo, mozzarella, chiles, espinacas, salpimiente al gusto y enrolle para luego sujetar con un palillo. Repita este procedimiento con todos los ingredientes.
- Solo queda agregarle aceite por encima a los enrollados de pepino, servir y disfrutar.
¿SABÍAS QUÉ?
- Si no dispones de un rebanador para papas, coloca el pepino de forma vertical y con un cuchillo bien afilado saca las rebanadas. Realiza este procedimiento con mucho cuidado para evitar cortarte.
- Puedes comprar la salsa pesto o prepararla de forma casera.
ROLLOS DE HUEVO CON AGUACATE Y PECHUGA DE PAVO
INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 8 lonchas de pechuga de pavo
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Yogur light al gusto
PREPARACIÓN
- Pique el aguacate por la mitad, retírele la semilla y corte la pulpa en julianas. Reserve.
- Luego tome las lonchas de pechuga de pavo y córtelas en tiras o cuadritos. Reserve.
- Ahora, rompa un huevo en un recipiente, salpimiente al gusto y bátalo con un tenedor o un batidor tipo globo.
- Caliente una sartén y huméctela con un poquito de aceite, agregue el huevo batido, espárzalo por toda la sartén y deje que se cocine 30 segundos.
- Dele vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado 30 segundos más. Retire de la sartén y repita es mismo procedimiento con el resto de los huevos.
- Una vez tenga todas las tortillas cocidas, deje que se enfríen un poco para que no se rompa, seguidamente tome una y proceda a agregarle una capa de yogur, pechuga de pavo, aguacate al gusto y enrolle con mucho cuidado.
- Córtelas por la mitad y sirva estos deliciosos rollos de huevo con aguacate y pechuga de pavo. Disfrute.
¿SABÍAS QUÉ?
- Es importante humectar la sartén cada vez que se coloca un huevo batido para que no se pegue.
- Si gustas, puedes armar los rollos de huevo con antelación y calentarlos un poco al momento de servirlos.
TOMATES A LA PARMESANA
INGREDIENTES
- 6 tomates medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto (recomendado 1 pizca)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- ½ taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
- Encienda el horno y precaliéntelo a 200 ⁰C.
- Lave bien los tomates y divídalos a la mitad, añádalos a un recipiente junto con el aceite de oliva, salpimiente al gusto y estrújelos para sazonarlos.
- Coloque los tomates sobre una bandeja para horno y cúbralos con el queso parmesano.
- Lleve la bandeja al horno por aproximadamente 15 a 18 minutos o hasta que el queso se derrita y la parte de arribe se gratine.
- Retire del horno los tomates, espolvoréeles un poco de orégano seco molido.
- Deguste caliente estos delicados tomates a la parmesana.
¿SABÍAS QUÉ?
- El tomate es una gran fuente de licopeno los cuales poseen antioxidantes que son muy beneficiosos para el organismo humano, por una parte te ayudan a acelerar el metabolismo y por otra son anti-inflamatorios, algo muy oportuno para llevar un estilo de vida light.
PALITOS DE ZANAHORIA AL HORNO
INGREDIENTES
- 3 zanahorias grandes bien lavadas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
- ¼ de libra de queso parmesano rallado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- Perejil picado al gusto
PREPARACIÓN
- Forre una bandeja para horno con papel aluminio y precaliente el horno a 200 °C.
- Sin retirarles la piel, corte las zanahorias en palitos delgados y largos.
- Mezcle el huevo y el agua con ayuda de un tenedor, agregue en un recipiente pequeño y poco hondo, añada también el queso parmesano en otro recipiente con las mismas características.
- Rebose los palitos de zanahoria primero en el huevo, escurra el exceso e introduzca en el queso, luego lleve a la bandeja previamente preparada, repita el procedimiento con todos los palitos de zanahoria, salpimiente y hornee durante 15 a 20 minutos, rotándolos hasta que se doren.
- Sirva espolvoreando un poco de perejil picado al gusto y disfrute de estos maravillosos palitos de zanahoria al horno.
¿SABÍAS QUÉ?
- Asegúrate que el envase donde agregues el queso esté completamente seco, evitando que tenga restos de humedad o de grasa.
- Si quieres puedes preparar un aderezo para acompañar los palitos combinando un cuarto de taza de mayonesa light con 1 pizca de mostaza y salsa de chile al gusto.
