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La navidad es una fecha ideal para compartir, regalar y cocinar algo delicioso, más aún cuando vas a recibir familiares e invitados que desean disfrutar un momento agradable, por esta razón queremos sorprenderlos y deleitarlos con exquisitos platillos.
Da rienda suelta a tú imaginación para sorprender a tus queridos y prepara estas 5 riquísimas recetas de aperitivos de navidad para que las elabores en casa de una manera practica y sencilla.
ROLES DE PAN DE JAMÓN
INGREDIENTES
- 1 ½ libra de harina de trigo todo uso
- ¾ de taza de agua
- ¾ de taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- ½ taza de margarina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de mostaza
Para el relleno
- 1 ½ libra de jamón ahumado
- ¼ de libra de tocineta cocida
- ¼ de libra de pasas
- ¼ de libra de aceituna rellenas
- ¼ de libra de panela derretida
- Margarina al gusto para barnizar
PREPARACIÓN
- Agregue en el vaso de la licuadora el agua, la leche, la margarina, la levadura, el azúcar, los huevos, la sal y procese por unos minutos a máxima velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, aunque la margarina no se integrará por completo.
- Vierta la harina en un recipiente y añada la preparación en el centro, con una paleta o las manos, integre todos los elementos.
- Espolvoree un poco de harina sobre un mesón limpio para trabajar y coloque la mezcla del recipiente, amase por 10 minutos, la masa debe quedar lisa, suave, brillante y se debe despegar de las manos.
- Divida la masa en 2 y dele forma redonda, deje reposar durante 5 minutos.
- Reserve una mitad y estire la otra sobre el mesón, corte formando un rectángulo, disponga el jamón por sobre toda la masa y deje que sobresalga un poco.
- Añada las aceitunas previamente rebanadas, las pasas, las tiritas de tocineta y con una brocha agregue la panela derretida por encima.
- Tome el extremo más largo y enrolle con cuidado de que no se salga el relleno, asegúrese de sellar bien los bordes. Repita todo el procedimiento con la otra mitad de masa reservada.
- Con un cuchillo afilado corte los roles de 2 centímetros de espesor aproximadamente y colóquelos sobre una bandeja previamente engrasada separados entre si.
- Deje reposar la bandeja por 90 minutos tapados con papel film, para dejarlos crecer.
- Precaliente el horno a 180 ºC faltando 15 minutos para que el tiempo de reposo termine.
- Lleve los roles al horno de 15 a 20 minutos, retire los panes y barnice con margarina, devuelva al horno y déjelos dorar.
- Retire los roles, barnícelos nuevamente con margarina, déjelos reposar 5 minutos y sirva estos exquisitos roles de pan de jamón.
¿SABÍAS QUÉ?
- Lo ideal es utilizar cucharas y tazas medidoras de repostería, de esta forma tendrás más precisión al momento de calcular los ingredientes que se emplearan
- Si es necesario agregue más harina sobre el mesón.
- Si lo prefieres, coloca papel para horno sobre la bandeja.
- Con esta receta salen aproximadamente 24 roles.
- La panela derretida que ponemos al final del relleno ayuda a darle ese toque característico del pan de jamón de panadería que todos sabemos.
- También puedes utilizar pechuga de pavo si lo deseas.
- Aunque las pasas y las aceitunas le aportan un sabor y aroma intenso, puedes prescindir de alguno o sustituirlo por queso crema, si preparas roles de pan para niños.
BROCHETAS DE PAVO
INGREDIENTES
- ½ libra de carne de pavo
- 1 libra de yogur natural
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 taza de tomate troceado
- 1 taza de chiles verdes troceado
- 1 taza de champiñones troceado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN
- Corte en cubos la carne de pavo y déjela secar.
- Mezcle el yogur con el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos, el orégano, el romero, el perejil y el tomillo.
- Añada los cubos de pavo, mezcle para que se impregne bien de todo el adobo y deje marinar por 30 minutos tapado, en el refrigerador.
- Retire la carne del refrigerador y forme las brochetas intercalando las verduras con el pavo.
- Caliente el asador o grill, coloque las brochetas, barnice con la salsa del marinado, y cocine hasta que estén doradas por todos sus lados.
- Sirva estas ricas brochetas de pavo para compartir en familia este delicado aperitivo navideño.
¿SABÍAS QUÉ?
- Sumerge por 5 minutos los palillos para las brochetas para que no se quemen al cocinar.
- Si lo prefieres puedes usar una sartén grande para asar las brochetas, solo asegúrate que reciban el calor uniforme, de esta forma se cocinarán al mismo tiempo.
MINI SÁNDWICH NAVIDEÑOS
INGREDIENTES
- 9 rebanadas de pan de molde sin borde
- 1 lata de atún natural
- 2 chiles campana
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado finamente al gusto
PREPARACIÓN
- Escurra el atún y corte finamente el chile, (reserve un poquito para decorar) agregue ambos ingredientes en un recipiente aunado a la mayonesa, la mostaza, mezcle para integrar y reserve.
- Coloque una rebanada de pan y agregue una capa de la mezcla de atún por encima, cubra con otra rebanada de pan, agregue otra capa de atún y finalice con otra rebanada de pan.
- Repita el procedimiento con el resto del pan y el relleno.
- Corte el sándwich a la mitad y divida luego cada mitad en 3 partes, de esta forma obtendrá 6 mini sándwich de cada uno.
- Decore con un poquito de perejil y chile por encima, disfrute de estos facilísimos mini sándwich navideños.
¿SABÍAS QUÉ?
- Procura utilizar una espátula para aplanar las capas al momento de armar los mini sándwich, de esta forma se verán mas nivelados.
- De esta receta salen 18 mini sándwiches.
CANAPÉS NAVIDEÑOS
INGREDIENTES
- 12 rebanadas de pan de molde
- ¼ de taza de mayonesa
- ¾ de taza de queso blanco para untar
- 4 nueces
- 1 lata de atún en aceite
- 2 tomates secos
- ½ de taza de aceitunas con relleno
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 4 tomates cherry
- Ramitas de eneldo al gusto
- Ramitas de tomillo al gusto
- Perejil al gusto
- Cortadores tipo estrella
PREPARACIÓN
- Corte las aceitunas en trocitos pequeños, reserve 4 para la presentación.
- Agréguelas en un recipiente, añada la mayonesa y el atún previamente escurrido, mezcle todo hasta que se unifique, esta será el primer aderezo.
- Para realizar el segundo aderezo, pique los tomates secos y únalos con la mitad del queso para untar, remueva para integrar.
- Finalmente en el tercer aderezo, trocee el salmón ahumado y mézclelo con el restante del queso fresco y repita el procedimiento anterior.
- Corte las rebanadas de pan con el molde de estrella, unte 4 rebanadas de un mismo aderezo haga lo mismo con otros 2 aderezos.
- Decore los canapés con perejil, tomillo y eneldo al gusto, añada las aceitunas previamente reservadas así como las nueces y los tomates cherry.
¿SABÍAS QUÉ?
- Otros ingredientes que puedes utilizar para mezclar el queso para untar con queso parmesano y queso azul.
- Puedes hacer las combinaciones que más te gusten, sin embargo te recomendamos servir el canapé que tiene aderezo de salmón con eneldo y nueces, el atún con perejil y aceitunas y los de tomate seco con tomillo y tomate cherry.
CUPCAKES SALADOS
INGREDIENTES
- ½ libra de masa quebrada o brisa
- 6 garbanzos secos
- 4 cucharadas de leche evaporada
- ¼ libra de espinacas bebe frescas
- 3 cucharadas de tomates secos troceados en aceite
- ¼ de libra de queso mozzarella en daditos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Extienda la masa brisa sobre un mesón limpio, con un cortador de forma circular haga 6 círculos. Con la masa restante haga tiritas para colocar sobre los cupcakes.
- Tome un molde para realizar cupcakes y fórrelo con las tapitas que acaba de cortar.
- Con un tenedor pinche el fondo de todas las tapitas de masa.
- Rellene con los garbanzos secos y lleve al horno previamente precalentado a 200º C y cocine por 10 minutos. Los garbanzos se colocan solo para que los cupckaes tengan peso y conserven su forma. Retire del horno, saque los garbanzos y deséchelos. No apague el horno.
- En una sartén grande añada el aceite de oliva, saltee las espinacas por 2 minutos y retírelas.
- Aparte una los huevos, la leche evaporada, las espinacas, salpimiente al gusto y mezcle bien hasta integrar.
- Rellene cada cupcake con la preparación anterior, añada un dado de queso mozzarella y una porción de tomates secos.
- Con las tiras de masa, cubra los cupcakes formando un enrejado y llévelos al horno por 30 minutos.
- Pasado el tiempo saque la bandeja del horno, déjela reposar de 5 a 10 minutos, desmolde, sirva y disfrute estos riquísimos y suculentos cupcakes salados.
¿SABÍAS QUÉ?
- Si no tienes a la mano un cortador, puedes emplear un vaso o algún objeto que tenga esta forma para realizar las tapitas.
- Yo utilicé la masa brisa de la marca Buitoni.
