5 recetas de aperitivos con carne de cerdo

La carne de cerdo, es una de las m√°s vers√°tiles, econ√≥micas y aprovechables dentro de la gastronom√≠a hondure√Īa, por eso es f√°cil verla combinada en la elaboraci√≥n de cualquier tipo de platillo.

Al momento de planear una cena o una celebraci√≥n especial nos resulta un poco m√°s dif√≠cil incorporarla de una manera equilibrada en la preparaci√≥n de un una entrada, por esta raz√≥n hoy te mostraremos 5 fant√°sticas opciones de aperitivos con carne de cerdo para todo los gustos, disfr√ļtalos.

EMPANADITAS DE CARNE DE CERDO

INGREDIENTES

  • 12 mini tapitas para empanadas
  • ¬Ĺ libra de carne picada de cerdo
  • ¬Ĺ libra de cebolla cortada finamente
  • 2 dientes de ajo
  • ¬Ĺ chile rojo cortado finamente
  • ¬ľ de taza de aceitunas verdes picadas
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomillo

PREPARACI√ďN

  1. Precaliente el horno a 200 ¬ļC. Corte en cuadritos la clara del huevo cocido, reserve.
  2. Agregue el aceite en una sart√©n y caliente a fuego medio, a√Īada la cebolla, los ajos previamente machacados, el chile y sofr√≠a por 3 minutos.
  3. Incorpore la carne picada cocine por 5 minutos mientras remueve para que se impregne bien de los sabores, disminuya el fuego.
  4. Luego agr√©guele el tomate, el tomillo, las aceitunas, la clara cortada en cubitos, salpimiente al gusto, siga revolviendo y retire del fuego cuando la carne est√© cocida, deje enfriar.
  5. A√Īada el otro huevo a un recipiente peque√Īo y b√°talo con ayuda de un tenedor.
  6. Para preparar las empanaditas tome una mini tapita y agregue una porci√≥n del relleno, coloque en uno de los bordes un poco de huevo batido, doble la tapita formando una media luna, doble el borde trenzando la parte inferior con la superior.
  7. Repita el mismo procedimiento con las tapitas y el resto del relleno.
  8. Lleve las empanaditas a una bandeja y barnice con el restante del huevo, introduzca en el horno por 12 minutos hasta que est√©n doraditas.
  9. Retire del horno y sirva estas jugositas empanaditas de carne de cerdo.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Puedes emplear tapitas de tama√Īo normal y realizar el mismo procedimiento para disfrutar estas ricas empanaditas durante el desayuno.
  • Utilice una brocha de silic√≥n para aplicar el huevo batido en el borde de la tapita de esta forma ser√° m√°s uniforme.
  • Si lo prefieres puedes fre√≠r las empanaditas en abundante aceite caliente y al retirarlas dejarlas reposando sobre papel absorbente.
  • Acompa√Īe con el aderezo de su preferencia.

BROCHETAS DE CERDO

INGREDIENTES

  • ¬Ĺ taza de salsa barbecue
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de or√©gano fresco
  • 2 cucharadas de romero fresco picado finamente
  • 1 libra de lomo de cerdo
  • 1 pi√Īa pelada fresca
  • 2 chiles verde
  • 2 cebollas moradas grandes
  • Palillos de madera para brochetas
  • Papel film

PREPARACI√ďN

  1. Lave bien el cerdo y c√≥rtelo en trozos de 5 cent√≠metros. De igual forma corte la cebolla, los chiles y la pi√Īa en cubos de 3 cent√≠metros.
  2. Agregue a un recipiente hondo la salsa barbecue, la mostaza, el romero, el or√©gano, mezcle bien y reserve un cuarto de la preparaci√≥n.
  3. Incorpore la carne al recipiente y revuelva para que se impregne del marinado, salpimiente al gusto, c√ļbrala con papel film y ll√©vela al refrigerador por 30 minutos.
  4. Caliente la parrilla o el asador a fuego medio controlado.
  5. Retire la carne de la nevera y forme las brochetas intercalando los trozos de carne con la pi√Īa, la cebolla y el chile en los palillos.
  6. Cocine las brochetas de 12 a 15 minutos, verifique que la carne est√© cocida, dele vuelta cada cierto tiempo y pincele con la salsa que reserv√≥ anteriormente.
  7. Sirva las brochetas de cerdo con la salsa d su preferencia.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Tambi√©n puede asar las brochetas en una sart√©n, solo aseg√ļrese de que reciban uniformemente el calor.

Canapés solomillo queso cebolla

INGREDIENTES

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas blancas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 cucharadas de az√ļcar morena
  • 5 cucharadas de vinagre de manzana
  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 1 cortador circular
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cilindro de queso de cabra

PREPARACI√ďN

  1. Corte las cebollas en julianas y lleve a caramelizarlas en una sart√©n grande con el aceite y sal al gusto, cocine a fuego medio-bajo por 25 minutos.
  2. Cuando las cebollas est√©n transparentes, a√Īada el az√ļcar y el vinagre, mezcle bien y disminuya el fuego hasta que se caramelicen lentamente, removiendo ocasionalmente por al menos 20 minutos m√°s.
  3. En un comal o sart√©n coloque el pan y tu√©stelo ligeramente, con el molde circular corte los canap√©s y reserve.
  4. Rebane el solomillo de cerdo en medallones de 2 centímetros, salpimiente al gusto y llévelo a una sartén con 2 cucharadas de aceite, cocine por ambos lados hasta que estén dorados.
  5. Pique el queso en rodajas de 1 cent√≠metro y p√°selo por una plancha r√°pidamente para que no se deshaga.
  6. Para armar los canapés, coloque el pan y disponga por encima el solomillo de cerdo, el queso y por ultimo las cebollas caramelizadas.
  7. Con los canap√©s de solomillo y queso armados, solo queda servirlos y disfrutar de este maravilloso y exquisito aperitivo.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Puedes darle la forma que m√°s te guste a los canap√©s, ya sea en rect√°ngulos, √≥valos o tri√°ngulos.

CHICHARR√ďN DE CERDO

INGREDIENTES

  • 2 libras de piel de cerdo con carne
  • Sal al gusto
  • Suficiente agua
  • Rodajas de lim√≥n al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Corte la piel de cerdo en cuadrados de 8 cent√≠metros por 8 o de 10 por 10 cent√≠metros, y h√°gale surcos verticales y horizontales como una cuadricula a cada uno en su interior de al menos 2 cent√≠metros de espesor.
  2. A√Īada sal al gusto a todos los trozos de cerdo, coloque una sart√©n a calentar grande y profunda, incorpore el cerdo y cubra con agua hasta cubrirlos, cocine a fuego alto hasta que comience a hervir.
  3. Disminuya el fuego todo lo que pueda y d√©jelo cocinar hasta se evapore el agua. En este punto coloque el fuego a medio-alto para que el cerdo comience a soltar su grasa y termine su proceso de cocci√≥n.
  4. Cuando adquiera una textura crocante y se torne dorado ya est√° listo.
  5. Ap√°rtelos del fuego y esc√ļrralos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  6. Sirva este riqu√≠simo chicharr√≥n de cerdo acompa√Īado de rodajas de lim√≥n al gusto.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Es importante que la piel del cerdo tenga solo un poco de carne, de esta forma el chicharr√≥n queda m√°s rico y jugoso.
  • Aseg√ļrate de usar una sart√©n grande para que puedes cocinar los trozos de cerdo con mayor facilidad y que sea profunda para que no se desborde la grasa que el va soltando.
  • En algunas regiones de Latinoam√©rica se hace el chicharr√≥n solo con la piel del cerdo y tambi√©n le a√Īaden bicarbonato de sodio, pimienta, polvo de hornear, y zumo de naranja agria.
  • En Espa√Īa se elaboran de forma diferentes dependiendo de la provincia donde se preparen.
  • Esta receta tradicional fue heredada de los espa√Īoles durante la colonizaci√≥n.

PAT√Č DE H√ćGADO DE CERDO

INGREDIENTES

  • ¬ĺ de libra de tocino
  • 1 libra de h√≠gado de cerdo
  • 1 frasco de trufa negra con su jugo
  • 50 ml de vino de Jerez
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta negra reci√©n molida al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada reci√©n molida
  • Rodajas de pan al gusto
  • Perejil al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Trocee el tocino y el h√≠gado, ll√©velo a un procesador hasta obtener trozos muy finos, vierta en un recipiente.
  2. Aparte ralle las trufas finamente y precaliente el horno a 180 ¬ļC.
  3. Con una cuchara o con las manos, aseg√ļrese de unificar el tocino y el h√≠gado, a√Ī√°dale las trufas ralladas con su l√≠quido, la sal, la pimienta, el vino de Jerez, mezcle bien, finalmente agregue la nuez moscada y contin√ļe mezclando hasta tener todo unificado.
  4. Vierta la mezcla a un molde con forma redonda y lleve al horno por hora y media.
  5. Pasado el tiempo retire del horno, d√©jelo enfriar, desmolde y sirva este pat√© de h√≠gado de cerdo espolvore√°ndole perejil por encima, acompa√Īado de rodajas de pan al gusto.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • P√≠dele a tu carnicero de confianza que te muela tanto el tocino como el h√≠gado, con esto ahorraras tiempo y esfuerzo.

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